自制葡萄酒的危害是真的吗
一、细菌危害
酒厂酿葡萄酒时大多会选择皮厚肉少，籽大而且酸度高。反正具备了一切不好吃的条件。酿酒葡萄的厚皮和大籽会产生足够的单宁，单宁不只是影响口感，是天然的防腐剂。自酿时，都会选择食用葡萄，食用葡萄就相反了，大都是肉多、皮薄、籽小，产生的单宁也弱。专业酒庄和酒厂在酿造过程中还会加入二氧化硫，进行漂白和杀菌。而且二氧化硫的含量都会严格控制，避免过量对人身产生伤害。反观家庭自酿葡萄酒从选材，杀菌及储存都不及专业的酒厂，在酿造容易产生大量的有害细菌，从而对身体不利。
二、中毒危害
葡萄酒在发醇过程会产生甲醇和杂醇这两种有毒物质，甲醇就是工业酒精，当甲醇摄入过量时，会导致视网膜病变、视神经衰竭。而杂醇油会引起头痛。一般专业酒庄在酿酒中，会控制发酵，使这两种产物的含量在安全范围。家庭制作难以将这两种物质控制在合理范围。有些家庭也采用塑料容器作为酿造工具，在酒精的作用下，很容易发生化学反应，产生有毒物质。
三、爆炸危害
实验中葡萄酒容器炸开一瞬间，威力巨大，葡萄酒在酿造过程中糖分在酵母的作用下，发酵会产生大量气体，使完全密闭的容器膨胀，产生的力量超过容器承受限度时就会导致容器炸开，从而伤及人体。所以在自酿葡萄酒时，偶尔要给葡萄酒容器放一下气体。
自制葡萄酒喝了有什么好处
自酿葡萄酒的好处就是这个绝对不会是假酒，毕竟是自己亲自酿制的；还有就是自制葡萄酒一定没有添加其他添加剂，而且自酿葡萄酒操作简单方便。
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。
其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
自制葡萄酒喝了有什么坏处
一般来说自己酿的酒对身体也不会影响很大的，这里只要在饮用之前尝一下，没有酸的味道或者没有特别的意味就可以引用。也不知道你们具体是怎么酿的，最好呢，先少量的吃一点。
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促进心血管健康：自制葡萄酒中的成分物质，可以帮助提高人体血液中高密度的脂蛋白浓度，防止胆固醇堆积，对人体血管内膜能起到保护作用，适量饮用自制葡萄酒可以预防心血管疾病，防止动脉硬化，对人体健康具有好处。
美容养颜：自制葡萄酒中含有大量的多种维生素、纤维素成分，其中维生素c具有较强的抗氧化性，能助人对抗细胞衰老；其次自制葡萄酒中含有丰富的葡萄糖、果糖，类黄酮、钙质等营养元素，适量饮用可以对皮肤起到滋养的作用，使人体皮肤细嫩白皙，面色红润，具有一定美容养颜的作用。
改善睡眠：自制葡萄酒作为一种果酒，不仅具有美容养颜的作用，睡前适量喝一些，还可以起到较好的促进睡眠作用，尤其是对于有轻度睡眠障碍的人来说，葡萄酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素，能调节睡眠周期，预防和缓解失眠的发生。
增进食欲：自制葡萄酒一般不加化学物质，颜色鲜艳，具有浓郁的扑鼻果香，适量饮用普通酒中单宁微涩，使人处于舒适愉快的状态，对于促进食欲很有帮助，一般在餐前来一杯自制葡萄酒，可以起到增进食用的作用。
舒缓紧张情绪：生活中适量饮用自制的葡萄酒，还可以帮助人体舒缓紧张的情绪，对于压力较大，身体经常处于紧张状态的人来说，睡前喝葡萄酒能够帮助缓解身体的疲劳，舒缓紧张的情绪，缓解一天的压力。
预防感冒：自制葡萄酒中，普通含有多酚、维生素和微量元素，其中多酚是一种抗氧化剂，对人体有多重保健作用，可以有效对抗病毒和提高免疫力，每天睡前喝少量葡萄酒，既可以改善睡眠，又可以预防感冒。
糖尿病患者饮酒须注意几点
1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；
2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；
3．肝功能正常；
4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；
5．饮酒量：葡萄酒每次不超过～ml；啤酒不超过ml
自酿葡萄酒常见六大误区
误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，容易霉变，若不新鲜，酒中会有霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四：加糖到葡萄酒中。
误区五：加入白酒。
误区六：发酵时间过短。
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