粤菜在中国的菜系里面是比较少盐清淡的深受美食愛好者的喜欢在餐厅吃饭必点的芥末虾球太好吃了今天咱在家也可以复刻一个粤菜大厨的芥末虾球味道好极了！上桌就光盘儿…
ByJaneny
用料
虾仁克青芥辣10克减脂沙拉酱5克葵花籽油（油炸用）适量鸡蛋清1个现磨黑胡椒适量淀粉0克姜片5片花雕酒0克玫瑰盐10克糖15克太太乐鸡精8克生菜球洗净切丝适量黄瓜1根洗净切片适量
做法步骤
1、芥末虾球做好的成品是这个样子的…
、首先买回来的大虾洗净去头去皮去肠泥开背，用厨房纸巾擦干水分加入姜片花雕酒用手抓匀入味儿去腥。再加玫瑰盐糖太太乐鸡精黑胡椒少许继续抓匀加鸡蛋清充分的抓均匀让蛋清包裹在每一个虾仁上增加虾肉的筋力及口感弹牙。然后加芡粉包裹在虾仁的表面上静置入味儿0分钟左右等待炸制…
3、把低脂的沙拉酱和青芥辣倒入碗中…
4、进行一下充分的搅拌均匀使两种味道融合在一起喜欢吃青芥辣的这个时候可以适量的多放点儿
5、生菜球洗净切丝摆盘黄瓜洗净切片摆在生菜丝上面…
6、锅里放葵花籽油热锅温油放入姜片（去腥）及腌制好的虾仁炸制熟捞出…
7、炸制好了的大虾球稍微放凉一点就可以包裹上酱料了…
8、包裹好的大虾球摆盘上桌就可以开吃了嫩嫩滑滑的口感虾肉扎实弹牙浓郁的沙拉青芥辣的中和酱料包裹在虾球上每一口都冲击着你的味蕾…上桌就光盘…搭配个果酒少加点冰块…真的是味道好极了！…你值得拥有…喜欢的友友们试试看…
小贴士
注意:炸制虾球的时候掌握好火候锅里少量的放入虾仁炸制变色至熟就可以捞出来了…
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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