经常有朋友在泡酒或者制作酵素类食品的时候，会发现表面附着一层白膜或者泡沫。那么这种是现象是什么原因造成的呢？是正常的还是说明酒体变质了呢？让我们逐步来分析一下。
为什么会产生“白膜/泡沫”？
一种情况是泡药酒时产生少量泡沫，这种现象是正常的。
另一种情况是葡萄酒、酵素等会产生发酵气体的酒类或是食品。这种的情况要复杂很多。
1、正常发酵
酿酒过程中会产生厌氧菌。在酒类或是酵素发酵时，会是厌氧菌大量增殖的过程，在此期间，大部分有机物将被分解和释放，产生二氧化碳气体，因此在这个过程中产生大量气泡或是有一层白膜是正常现象。
这里需要注意的是，发酵会产生气体，因此一定要选择抗压材质的瓶体，如麦欧力高硼硅玻璃材质，还要注意定期排气，或者选择麦欧力这款带有自动排气阀的泡酒瓶。
2、变质
通常是因为瓶子杀菌不彻底，或者是瓶子密封度不够。因此在自制酿酒之前，应该选择密封性好的，可以高温开水消毒的高硼硅玻璃，并且泡酒时尽量选择高度数粮食酒，这样可以避免变质。
3、材质不干净
制作果酒、泡菜、酵素的时候，一定要注意使用新鲜的水果或是蔬菜，避免腐烂产生杂菌，在制作之前要浸泡洗净晾干水分。
居家酿酒成功与否，泡酒瓶才是关键
随着人们养生意识的提高，越来越多的人选择居家泡酒，操作简单又有利于健康。但是，你知道吗？不管是中药泡酒、酿制果酒还是制作泡菜、酵素，成功与否的关键都在这个小小的泡酒瓶上面，因此，选择一个优质的泡酒瓶便成了关键。
1、密封性
泡酒首先要注意密封性。一个无法做到完全密封的泡酒瓶，漏酒泡酒不说，还会导致变质等问题。因此，麦欧力采用双层加厚硅胶密封圈，四重卡扣设计，压力阀经过多次实验，层层把关，做到倒置不漏，全方位密封。
2、安全性
泡酒的容器一定要选择食品级材质，避免发酵或酿制过程中析出有害物质，导致重金属中毒。哪怕是选用玻璃材质的泡酒瓶，也一定要选择无铅汞等重金属的材质。像麦欧力泡酒瓶，采用的是环保高硼硅玻璃，抗压、防磕碰、耐冷热，同时分子结构稳固，不会与酒体产生化学反应。所有的硅胶材质都采用婴儿奶嘴食品级硅胶材质，安全有保障。
3、耐用性
麦欧力的产品质量在业内有口皆碑，从高硼硅玻璃瓶体到龙头、竹架、包装，都做到了极致。高硼硅玻璃瓶体，坚固实用防磕碰；陶瓷芯不锈钢龙头，开关次数可达50万次以上；纯竹木竹架，可以承重kg，高度适用于大部分杯子接取；外包装达到航空级别水准，贴合产品，防止运输途中破损。
总结一下就是，选好泡酒瓶，保证食材新鲜，那么在泡酒或发酵的过程中出现少量泡沫或者白膜，都是正常现象，不必过于担心。
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