丹寨的夜幕之下，开一瓶冰镇好的悠蜜，驱散暑气。小镇流光溢彩，悠扬的民谣与夜风搅和在一起，带着清爽四处洋溢。端起手中的酒杯，轻轻晃动那宝石般的色彩，“遇见”在美丽的万达小镇，共襄“灿烂”盛会。
8月22日，处暑的前一日，第二届茅台悠蜜节上，悠蜜家族迎来新的成员，悠蜜蓝莓精酿“遇见·灿烂”。从“遇见·蓝雪”到“遇见·丹红”,再到“遇见·灿烂”,这第三瓶悠蜜的开启，让万达小镇比往常更加亮眼。
茅台悠蜜系列“遇见·灿烂”新品发布
丹寨县田间地头里的一颗颗蓝莓，它们跋过多少山，涉过多少水，终于拨云见日，灿烂起航，成为美时代下美好生活的见证；这一颗颗蓝莓又给当地的村民的生活带来了多少的改变，让他们在乡村振兴的道路上共享美好时代。
一颗蓝莓的茅台精酿
一颗蓝莓，要走过多少的路径，才能成为我们餐桌上的那一杯美好？美丽的地方孕育美丽的产品。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军在第二届悠蜜节发表讲话
7年前，茅台携一颗蓝莓种子落地丹寨，而今已是漫山遍野，蓝莓树上一颗颗或红或深蓝的饱满果实，成熟采摘下来，会运到茅台生态农业公司的生产车间，通过独特的核心工艺，精酿成一瓶瓶悠蜜果酒，和大家“遇见”。
“从基地采摘下来的蓝莓，必须进行质检，只有质量合格的蓝莓，才能入库，进行生产。”茅台生态公司质量技术部管理工作人员杜志秀说。经过激烈的角逐与遴选之后，这颗合格的蓝莓，在各种先进机器设备中，开始了它的旅程。
模特展示“遇见·灿烂”
它要在热浸提罐中进行纯水浸提，打浆机里进行打浆，酶解罐中进行酶解，而后分离、澄清、超滤、浓缩、杀菌等等处理，成为蓝莓浓缩果汁，进行投料发酵小罐精酿，装瓶充氮保护……在茅台生态公司核心工艺的加持中，一瓶呈深紫色，层次感丰富，有着果香、酸香、轻微涩感的悠蜜蓝莓精酿果酒呈现在消费者面前，感受春天的香气，回味爽净。
在蓝莓酒的酿造过程中，有四大核心工艺保驾护航。“我们采用了纯水浸提、双重酶解、小罐精酿、充氮保护等几个核心工艺。”茅台生态农业公司首席质量官曾稳稳介绍。纯水浸提工艺最大程度保留住了附着于蓝莓果实表皮的花青素，花青素是一种对人体有益的物质。双重酶解则过滤掉一些不稳定因素，保证了发酵过程中的品质。而遇见·灿烂新品的甲醇含量比国家绿色食品标准低，饮后不上头、不口干。
小罐精酿保证了每一瓶蓝莓酒的品质稳定，每批次产品的品质都在一个水平上。“就好比大锅饭不能保证每一口的味道都那么香，而小罐精酿做到了精准把控生产过程中的每一个指标，每一滴都是一样的。”杜志秀说，而充氮保护工艺则保证了每一瓶蓝莓酒能够长期储存而不引起质量变化。四大核心技艺，保证了每一瓶蓝莓酒都以最好的状态面对消费者。
遇见·蓝雪
悠蜜“遇见”系列，从“遇见蓝雪”的突破与奠基，到“遇见丹红”的奋斗与感恩，如今“遇见灿烂”是敬重与辉煌，这颗小小的蓝莓，从山里林间的果树上一路漂流到霓虹都市的餐桌上，让“悠蜜蓝莓”更好与世界相遇。
一颗蓝莓的茅台责任
在兴仁镇基地的蓝莓山林中，树林里不时传来夹着丹寨本地方言的欢声笑语。那是在基地里务工的当地村民，正在采摘成熟的蓝莓。
“昨天采了30多公斤，赚了70块钱。如果是采摘高峰期的时候，每天能采摘四五十公斤，有一百块左右的收入。”丹寨县兴仁镇中营村的村民杨国美脸上洋溢着笑容，手里的活计却丝毫不停。挎在腰间的篮子装满了丰收的果实，杨国美低头穿过果树紧走两步，将篮子里的蓝莓倒进专用的大框里，转身继续采摘，一点功夫都不耽搁。“十天里有七天都来基地采摘的话，我们还有全勤奖，每天10元，如果包工的话每天另外还有10元。”
据了解，在基地务工的村民采摘高峰期一个月能有多元的收入，其他时候也有多块。加上平时除草、修剪等工作，在基地务工一年能给家里增加多元的收入。
“我家就在基地门口，天蒙蒙亮就来咯。”杨国美笑道，住在镇上的李兴梅他们也都来得很早。据介绍，单是兴仁蓝莓基地，采摘季高峰期用工数最多有两百余人，全部都是当地村民。
“今天到基地务工的有将近90人。”茅台生态公司兴仁镇蓝莓基地主管刘鸿安介绍，村民在基地采摘务工，也不耽误农时，插完秧苗后，蓝莓开始采摘，而采摘季完了差不多也要稻谷丰收，两边都不耽误，又能增加收入。“给他们提供就业机会，让村民多了一条增收致富的路径，而且流转的土地费用也每两年调整上涨，让村民们在乡村振兴的道路上越走越快。”
据介绍，年以来，茅台集团积极支持黔东南发展，茅台生态农业公司积极履行社会责任，深耕蓝莓种植，精深加工及产品销售，致力于蓝莓产品研发，精心打造悠蜜品牌，推进蓝莓全产业链发展，带动了多农户参与到产业发展中，解决就业十多万人次，为黔东南打赢脱贫攻坚战、巩固拓展脱贫攻坚成果，接续乡村振兴，做出了重大贡献。
兴仁镇蓝莓基地
“我们不只是做一个产品，也不只是做一份事业，而是在做对社会有意义的一件事。”杜志秀说。
茅台遇见丹寨，悠蜜遇见蓝莓，是一种积极响应党的脱贫攻坚战略和茅台扩大酒天地规划相结合的缘分之美，更是一份充分体现茅台担当和主动助力乡村振兴的责任之美。
7年前，茅台带来的这颗身负神圣使命的蓝莓种子，它在旅程中，成长为蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果干，培育出“茅台悠蜜”蓝莓果酒品牌，现在这颗蓝莓的旅程还在继续，未来无限。
一颗蓝莓的茅台智慧
年，担负着茅台多元化发展和乡村振兴的多重使命的茅台集团，投资3亿多元在丹寨县成立生态农业公司，建立起占地多亩的蓝莓加工园区，开发了蓝莓发酵酒、蓝莓利口酒、蓝莓果汁等产品。
茅台遇见丹寨，遇见蓝莓，处处体现着茅台智慧。
年，茅台“悠蜜”随电视剧《欢乐颂2》而引人注目。
年7月19日，首届茅台悠蜜节举行。蓝莓悠蜜节，是茅台生态农业公司寻求转型升级、提高质量、创新营销和满足消费需求的重要内容，是保障行业未来可持续发展的必然选择，也是茅台人主动适应市场变化与需求的天性使然，更是茅台市场智慧的表现。
早在年，茅台生态农业公司确立了以“遇见”为品牌，重点打造三款产品的发展策略，即遇见·蓝雪，遇见·丹红和遇见·灿烂。如今，茅台悠蜜遇见系列的第三款单品，定位更高端的“灿烂”正式上市。
两年多来，遇见·蓝雪、遇见·丹红已经成为中国果酒市场的标杆产品。在以“遇见”为核心的茅台悠蜜已经实现了连续三年的高速和高质量发展，年实现营收1个亿，年营收完成了2个亿，今年将力争突破3亿。
因为茅台悠蜜“遇见”系列的成功，助推茅台生态农业公司构建了一、二、三产业的综合体。在当前以生态和环保为发展底色的时代，茅台悠蜜所在的丹寨县也因此赢在了“起跑线”上。丹寨县蓝莓种植面积达到全国的五分之一，茅台生态农业公司对此贡献突出。
成功举办两届的茅台悠蜜节已经成为一个优质的IP，在茅台集团阔步迈向“高质强业”新征程的道路上，在“茅台家族，集团出品”的东风之下，茅台生态农业公司也迎来了发展的全新机遇。中国酒业协会执行理事长王琦认为，茅台悠蜜延续了茅台家族质量为魂的品质理念，通过技术和标准的创新，为果酒产业发展也会做出贡献。
模特展示“遇见·灿烂”
在强大的“茅台背书”之下，茅台悠蜜已成为国内领先的蓝莓果酒品牌。君咨询集团高级合伙人李振江认为，悠蜜具备四大优势和能力，即品牌动力、品质保障、品类优势和美学生态。
当前，茅台在积极培育新的增长曲线，毫无疑问，茅台生态农业公司虽然规模不大，但其是最具特色化和差异化的代表。“冠以‘茅台’二字，品质永远是第一位。”这是茅台集团党委书记、董事长丁雄军在第二届悠蜜节上强调的一句话。用“良育”种出更美的蓝莓；用“良法”生产更美的产品；用“良态”创造更美的生活。讲话中，丁雄军对茅台生态农业公司和茅台悠蜜提出了“三良”期望。
贵州日报天眼新闻记者支太檾 沈仕卫
编辑支太檾
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