这种水果在甘肃很常见,是泡果酒的极品,但

回想起美丽的童年，在甘肃长大的人都会情不自禁的想起很多，如丰收的庄稼、忙碌的村民、陡峭的山坡、茂密的树林、嬉戏的孩童等儿时的记忆。记忆中的童年是贫穷的，但满是无忧无虑的快乐。记忆中的童年是物资缺乏的，但儿时的美味却终身难忘。

记忆留给我们的有很多，桑葚就是其中的一种。时至今日，这种水果在甘肃随处可见，深受大家的喜爱，但很多人不知道的是，桑葚是泡果酒#果酒#的极品，有很多的好处和功效，下面，我给大家详细介绍。

桑葚简介

桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，是桑树的成熟果穗，含有大量游离酸和多种氨基酸。含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，是第三代水果。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一。

桑葚功效

桑椹中含有的脂肪酸、苹果酸等物质，能帮助脂肪、蛋白质以及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用。桑椹含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，因此也可用于美容。桑葚果实中所含的白藜芦醇、花青素等成分，能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

食用桑葚的注意事项

桑葚不宜与鸭蛋同食，可能会引起胃痛、消化不良。糖尿病患者忌食桑椹，儿童也不宜大量食用。水洗后的桑葚隔夜不宜食用。

桑葚酒的泡制过程

购买或采摘时令的桑葚，剪去果蒂，筛选出其中的次等果。然后将优质桑葚倒入盆内，加入适当的盐，浸泡十到十五分钟。然后用手翻洗桑葚，切记用手指轻轻翻洗，不可大力揉搓。反复几次后，将水倒掉，加入新水，继续翻洗，如此清洗三到四遍即可。将清洗好的桑葚晾干水分，备用。准备适量的枸杞或者黑枸杞，用清水清洗干净，切记黑枸杞不可水洗，因为黑枸杞含有丰富的花青素，水洗后花青素会大量流失。准备适量的冰糖，如果实在没有冰糖，也可用白砂糖，但效果远不如冰糖。

准备一个容量适中的玻璃罐，清洗干净，如果是大量的泡制，也可用酒缸。准备适量的52度白酒，此度数的白酒效果最佳。将晾干水分的桑葚和枸杞按1：1的比例放入器皿中，按一层水果一层冰糖的次序放置。将桑葚和枸杞放置完毕后，加入准备好的白酒，白酒必须淹没果实。然后密封器皿，将已密封好的器皿放置在阴凉通风处。以上就是桑葚酒的泡制过程，一个月后，泡制的桑葚酒即可饮用。

泡制桑葚酒的注意事项

泡制桑葚酒的白酒必须为纯粮食酒，这点非常重要，用非粮食酒泡制，会出现果实腐烂、变质等情况。出现这种情况，说明泡酒失败，千万不可饮用。泡制桑葚酒的白酒以52度最佳，这点也非常重要。泡制桑葚酒时，加入的桑葚和枸杞数量没有固定标准，以自己的喜好为主，喜欢果味偏多，可多加果实，喜欢酒味偏多，则少加果实。

泡制桑葚酒时，枸杞可加，也可不加，看自己的喜好。只是加入枸杞，效果更佳。桑葚酒一个月后即可饮用，三个月时口味更佳。但也不能泡制时间太长，正常情况下，泡制时间最好不要超过八个月。如果想长时间保存桑葚酒，可将泡制好的桑葚酒过滤果实后重新装瓶，这样就可长期保存。特别提醒，不管是什么酒，贪杯伤身。所以，饮酒一定要适量即可。

桑葚酒的好处

桑葚酒中含有丰富的酸性物质，可加速脂肪和蛋白质分解，能治疗腹胀腹泻，具有健脾胃助消化的功效。桑葚酒含有大量人体所需的微量元素，能改善女性手脚冰凉之症，有效地扩充人体的血容量，补肝肾阴血不足。桑葚酒中含有大量乌发素，能使人体的头发变得乌黑亮泽。

桑葚酒能提高身体各项机能，保护眼睛，对视网膜病变等眼睛类病症有着很好的预防效果，适合需要经常用眼的人群饮用。桑葚酒含有大量的脂肪酸，能够帮助人体分解脂肪，在科学饮食的前提下，适量摄入桑葚酒可以有效预防“三高”的产生。桑葚酒能够改善肌肤，增加皮肤的光泽度，促进血液的循环速度，让肌肤焕发光彩，女性朋友也可以饮用。

目前已过了桑葚的采摘期，有兴趣泡制桑葚酒的朋友可以选择桑葚干进行泡制。

总结；甘肃是酒文化比较盛行的省份，很多人都喜欢饮酒。桑葚是随处可见的时令水果，用桑葚泡酒，既能满足把酒言欢的本土风情，也能给家人带来健康和益处，一举两得。

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