随着时间的推移不知不觉已经到了五月中旬了，此时正是桑葚大量成熟的好时期，桑葚不仅口感酸甜多汁，营养也非常的可观，别看它个头小，内含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、糖类、花青素等，营养价值能有苹果五倍之高，它除了能直接生吃，还特别适合用来泡酒，滋补又好喝。接下来就把配方做法统统教给你，快来学习一下吧！
首先是配方食材要求：桑葚半斤左右，白酒一斤半、白糖50克、食盐
如果你想要放点其它的补品比如枸杞、红枣之类的还是不要放为好，因为会影响到桑葚的口感，味道没有那么纯粹了，果香没有那么浓厚。
具体操作步骤：
第一步：准备好新鲜的桑葚，最好是当天摘下来的，因为桑葚保质期时长很短，往清水里面加入适量的食盐，然后倒入桑葚浸泡三分钟，然后再用清水冲洗干净沥干水分，桑葚蒂可以不用去掉，防止水分进入果实内造成污染，所以一定要把桑葚表面的水分沥干。
接下来的做法分为两种，可以根据个人需求来制作
做法一：准备好一个干净无水渍无油的玻璃罐，然后把沥干好的桑葚放进去，上面铺上冰糖，可以放一点桑葚再放一点冰糖，也可以先放完桑葚再放冰糖，最后再把准备好的白酒也倒入玻璃罐内，一定要盖过桑葚头两厘米以上，再用保鲜膜封闭罐口拧紧瓶盖，记得要放在阴凉的地方保存。
做法二：将桑葚倒入洗好洁净的蒸锅内，隔水蒸15分钟左右，然后再小心的铺开，晾干其水分，然后再重复以上的做法即可，为什么要蒸一下呢？这样的做的目的是为了破坏桑葚的果皮，让果肉与果汁能尽快融入白酒中，大大的提高浸泡的进程与效果，浸透时间缩短不少。
做法一的缺点是时间太长了，需要三个月以上才能拿出来喝，优点是操作更简单，泡出来的桑葚酒颜色更深，跟红酒差不多。做法二的缺点是操作繁琐了点，泡好的桑葚酒颜色较浅。优点是缩短了泡酒的时间，大约放置半个月就能喝到可口的桑葚酒了。
1.白酒的选择一定要是纯粮酿的酒，度数的话可以根据你的需求来定，比如你想喝度数低的桑葚酒，那么可以选择38-42度左右，泡出来度数十多度左右。如果你想要长期存放，那么要五十度以上，泡出来的酒在三十多度左右，放个两三年没啥问题。
2.不管是哪种果酒，都要放在阴凉避光的地方，不要有太阳光照射，会影响味道与口感。现在泡桑葚酒正合适，有兴趣的朋友赶紧试一试吧！
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