现在市场上有各种各样的白酒，它们的酒精度数各不相同。比如衡水老白干67度，闷倒驴，红星二锅头62度，茅台53度，五粮液52度，白云边45度，38度诗仙太白，还有十度左右的一些果酒，看了这么多酒，很多朋友都不知道应该怎么喝了。换句话说，不知道怎么去选择白酒，今天这篇文章周明就带大家一起看一下，白酒的最佳饮用度数是多少以及白酒应该如何选择。
首先我们可以喝的度数在52到54度之间，比如52度五粮液，53度茅台汾酒，54度董酒。不难看出，一些高端白酒的度数基本就是这三个度数。泸州老窖、剑南春、洋河等也在52度。那么为什么说52度到54度是最佳饮酒度呢？因为在这个度数的酒中，酒的分子和水的分子，以及各种酯类芳香物质，它们的结合是最稳定和完美的。这个度数的白酒是最甜的，只有好味道才能体现出来。尤其是贮藏后的陈年酒更容易饮用，由于52-54度的白酒，酒的分子与其中的水分子结合的比较紧密，所以不容易降低度数。例如，上述提到的52、53、54号酒，如茅台、五粮液、汾酒、董酒等。经过一段时间的储存，酒的味道会更加的醇厚可口。
为什么建议喝52-54的粮食酒而不是或多或少地添加酒精的酒精酒？首先，酒精酒通常是用优质酒精制成的，普通度数在55到58度之间，一般不超过68度。如果酒精度数超过68度，饮用后口感会有些辛辣，掩盖了酒本身的风味和口感。另外，度数太高，不适合我们个体饮用。对于低度白酒，采用的是降度工艺，通常加水降度或加入低度白酒混合。一般有42度、38度、20度。当酒度低于46°时，水的味道会更明显。这些酒度数低的白酒，由于酒精度数低，会比较淡，缺乏香气。尤其是陈年老酒，大部分低度白酒都加了水来降低度数，酒分子和里面的水分子结合不那么紧密，存放一段时间后会变弱。
一般来说，无论是从工艺还是收藏的角度来看，最适宜的饮酒度数在52-54度之间。根据一些专家的研究，53%度数的酒精最适合饮用，对身体最健康。因为酒精度数越高，酒越会增加身体的负荷，度数越低，效果越差。就中国酒类总产量而言，接近53度的酒类产量也最高，市场份额最大，达到50%以上。饮用35度以下的酒，失去了中国传统酒的固有特性，在价值、营养和卫生方面都不是最好的。
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