在欧洲，圣诞节除了火鸡、烤肉和集市，还必须要有一杯暖暖的热红酒。其实在中国，父辈们也经常会喝两杯白酒或温上一壶滚烫的黄酒来驱除冬季的寒冷。用德国人的话说就是：冬天，跟喝酒更配噢~德国人的冬季就是充满着橙子香气、桂皮混合葡萄酒的暖暖味道，喝上一杯热红酒就赶走了由内而外的寒冷。
煮红酒在欧洲各国都有很悠久的历史，这个故事要追溯到古希腊，本着不浪费桌上每一滴酒的理念将喝剩下的酒充分利用，添加香料、水果等重新煮沸。后来的古罗马人延续了这一传统，并将这样的食谱记录下来。英国维多利亚时代，人们为了保存当时法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感而加入一些香料，却不想加入香料后的酒口感更好。也由此有了煮红酒的习惯。经过多年的发展，热红酒从德国传到整个欧洲，成为许多国家的圣诞节餐桌上的“保留节目”。
煮红酒的配方也各式各样，大家可以根据自己喜欢的口味进行调节。它在不同国家也有不同的名字，比如：瑞典的Glgg，法国的VinChaud，德国的Glühwein，英国人又叫它MulledWine。现在，已经可以直接在市面上买到DeutscherGlühwein，是由红葡萄酒或者白葡萄酒制成的，没有任何添加剂，酒精含量也保持在7%-14.5%之间，可以放心食用。这样也为快节奏生活的人们提供了便利，既不用花时间去煮红酒，也可以享受冬日里的一杯温暖。当然了，感兴趣的同学可以尝试跟自己的德国朋友一起，毕竟亲自煮红酒还是更有乐趣。
虽然“嗜酒”爱好者们会吐槽煮过的红酒失去了红酒本身的味道，但它却是保健佳品。加热后的红酒挥发了一部分酒精成分，睡觉前喝上一杯热热的葡萄酒，身体放松后，能很快进入梦乡，能帮助你改善睡眠。明朝时期李时珍也同样认可它的功效：“暖腰肾，驻颜色，耐寒”“调气益中，耐饥强志，消炎破癖”。煮过的红酒相对温和，风味香郁，更容易让人接受，并且具有美容养颜、保护心脏、甚至预防癌症等功效，实在是聚餐的首选。
煮红酒的传统发展至今，少了许多讲究，更多的是注重节日氛围。德国喝到的大多以红葡萄酒为底，所以这项传统才被称作“煮红酒”，这在德国和其他德语国家以及法国的阿尔萨斯很受欢迎。在德国部分地区，樱桃酒和蓝莓酒等果酒偶尔被用来代替葡萄酒。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作,在奥地利则会红、白混用。“煮红酒”也不是单纯字面意义上的煮红酒，它更多的时候是一种仪式，在冬季里的圣诞给人们送去暖暖的关怀。
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