中国山东网-感知山东3月2日讯(记者高宁)烟台是中国著名的“水果之乡”，一年四季瓜果不断，其出产的“烟台苹果”俨然已成为中国苹果的代表，远销国外十几个国家和地区。而正是这样，一个优质苹果的产区为绿杰公司酿造优质苹果醋，提供了健康、优质和充足的原料。对于龙口当地人来说，绿杰苹果醋几乎家喻户晓，成为了生活中密不可分的一种健康饮品。别看这小小的苹果醋，里面可有着大学问。从立项研发到科技攻关，从实验室到小试中试，不断完善生产工艺，到最终规模化生产，数十道在线监测，层层把关，把最优质的产品送到消费者手中。果醋好不好关键在原料。为保证果醋的口感和品质，绿杰在精选万亩优果园作为原料基地的基础上，自主打造了亩生态果示园，种植了棵果香馥郁、甜度较高、适宜深度加工的特色品种“龙富短枝”“官崎短枝”，较一般品种苹果出汁率提高30%、甜度增加3-4度。据了解，一瓶绿杰果醋要历经清洗榨汁、苹果酒发酵、原醋发酵等18道关卡考验。为增加果醋区分度，绿杰练就了二次发酵的“独门绝技”：采用自主筛选培育的专属醋酸菌种，运用先进的细胞固定化液态发酵技术发酵原醋，通过精确控制时间和温度，果醋转酸率可提高5%以上，发酵时间缩短50%，经过二次发酵的原醋酸味纯净，苹果中多数营养成分可以保留下来。原醋再经历天的后熟陈酿后才可以进行调配，保证了绿杰苹果醋果香格外浓郁，口感更加绵柔醇香，确保呈现给消费者的是最高品质、最高营养价值的精品。绿杰苹果高质量发展示范园位于龙口市兰高镇欧头孙家村东侧，由绿杰生态农业开发公司投资建设，规划总面积亩，计划总投资万元，示范园建成后将成为龙口市苹果产业高质量发展的标杆，对于推动乡村产业振兴和强村富民具有很好的示范引领作用。
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