带你重新认识酵素桶
Takeyoubacktothebarrelofenzyme
喝酵素就喝鲜酿酵素，已经成为酵素圈公开的秘密，真正的酵素达人们往往家里都会储备着3~5个酵素桶，甚至有的殿堂级酵素达人手里有二十几个酵素桶！
酵素桶当然是用来做酵素的，这是普通人的共识。
但，买了酵素桶却只会做酵素，
那你亏大了！
你喝过酵素桶酿造的果酒吗？
你吃过酵素桶制作的酸菜吗？
你喝过酵素桶里的还原水吗？
你用酵素桶做过酸奶吗？
你吃过酵素桶做的纳豆吗？
家有一桶
如有一宝
在认识酵素桶的神奇功能之前，让我们再一次了解酵妈妈国酵自酿快速发酵桶。
酵妈妈国酵自酿快速发酵桶就是一个快速发酵容器，如果用普通的塑料桶或玻璃容器做酵素，需要恒定的温度下，添加酵母密封发酵，发酵时间长达六个月或一年，并伴随霉变等不成功的风险。
酵妈妈酵素桶使用“抗酸化工法”(指原材料的抗酸性及抗氧性)进行加工，使桶的原有材质在理化性能上发生变化，这不但可以大大加快发酵的速度，还能保鲜、制作还原水等，这些功能是普通塑料桶不具备的，制作鲜酿酵素只是酵妈妈酵素桶的一个核心功能而已。
因而，拥有了酵妈妈酵素桶，你可以放心大胆的去尝试各种各类的发酵。发酵酸奶、发酵酸菜、发酵豆芽、发酵果酒、发酵酒酿……只有想不到，没有做不到！
-ONE-用酵妈妈酵素桶，如何发酵酸奶？
原料
鲜牛奶克、白砂糖80克、酸奶1包（做引子）
制作步骤：
1、鲜牛奶加白砂糖倒入锅中搅拌，并加热至40度。
2、白砂糖溶化后放凉，倒入一包酸奶。
3、顺时针搅拌至起泡，倒入酵妈妈酵素桶，盖紧盖子。
4、发酵12—15个小时，酸奶发酵完成。
5、分装。冷藏风味更佳。建议5天内吃完。
提示：做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的发酵酸奶，恒温保存的酸奶里面没有活性菌，第一次做买酸奶引子往后就用自己做的酸奶当引子。
-TWO-用酵妈妈酵素桶，如何做泡菜？
原料
①主料：胡萝卜、卷心菜、青瓜、白萝卜、莴苣、大白菜（可根据自己和家人口味任意选择）
②辅料：粗盐、白砂糖、酵素适量、辣椒。
制作步骤：
1、选择喜欢吃的主料，清洗后晾干。（用素宝宝果蔬宝，果蔬清洁去农残）
2、切片或条，放入酵素桶内。
3、加入粗盐、白砂糖、辣椒若干，不要加水。（可倒入一勺酵素）
4、用筷子搅拌均匀，盖上盖子，压紧密封。
5、常温放置8小时以上就可以吃了。
酸辣爽口，甜咸适中，大人孩子都喜欢。
-THREE-如何做东北酸菜？
原料
白菜或大头菜、纯净水、酵素适量
制作步骤：
1、白菜洗净切丝放入酵素桶至满桶，用手压紧。
2、倒入纯净水7L，可倒入适量酵素促进发酵。
3、白菜顶端放圆形瓷器盘压紧，盖好桶盖。
4、发酵期间不搅拌，5~7天左右发酵成功。
5、出桶放入冰箱保存。
-FOUR-用酵妈妈酵素桶，如何酿造葡萄酒？
原料
葡萄、白砂糖（可根据情况购买，重量比例为10:3）
制作步骤：
1、葡萄洗净晾干。（用素宝宝果蔬宝，果蔬清洁去农残）
2、捏碎后平铺到酵素桶桶底（可保留葡萄籽），铺一层白砂糖，葡萄和白砂糖一层层依次铺陈，直至铺完满桶。最上层多放糖。
3、发酵20天左右，期间不开盖不搅拌，开盖将葡萄渣捞出即制作完成。
-FIVE-用酵妈妈酵素桶，如何制作纳豆？
原料
黄豆克、纳豆菌1.2克
制作步骤：
1、将黄豆浸泡一晚上，煮透后沥水（要煮到用手可以捏碎的程度）。
2、黄豆晾凉后放入酵素桶内，加入纳豆菌，搅拌均匀。
3、封盖发酵14~15天，当豆子表面产生白膜，有粘丝出来，纳豆即制作成功。
4、放入冰箱冷藏，随吃随取。
注意：有粘丝出来即盛出，不宜发酵过久。
-SIX-用酵妈妈酵素桶，如何还原水？
原料
水
制作步骤：
将水置于酵妈妈酵素内6个小时后即可拥有一桶还原水。
高含氧的弱碱性小分子团健康水，比普通水更易促进细胞生长，加速新陈代谢，更有利于小孩子的成长发育。
拥有酵妈妈国酵自酿快速发酵桶，相当于在家里拥有了一个“发酵工厂”，可以根据自己的发酵需求进行发酵，定制化的制作健康发酵产品，给自己和家人带来多姿多彩的健康生活。
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