文/非凡科普
这是一个全民“无酒不欢”的国家，人们可以不吃饭、不上班，不娶妻、不生孩子，但绝对不能不喝酒，乌干达人喝酒和俄罗斯人相比只能说是有过之而无不及。
可我们都知道，俄罗斯人喝酒是为了取暖，而乌干达是非洲国家，又不冷，国民为啥也这么能喝？
乌干达的酒瘾从何而来
乌干达是位于非洲东部的国家，横跨赤道、东邻肯尼亚、南接坦桑尼亚和卢旺达，西边是刚果金，北边是南苏丹，国土总面积为24万平方公里，全景大部分都位于东非高原，多湖，平均海拔在到米，所以有着“高原水乡”之称。
走进乌干达村落，扑面而来的不是饭菜香，而是浓烈的酒气，映入眼帘的不管男女老少，大家都席地而坐，打牌的、聊天的、跳舞的，所有人兜里无一例外都揣着白酒，你一口我一口，感情深一口闷。
大家聚在一起，从小喝到大，醉生梦死不醉不归，到了晚饭点大家也不回家，直接牵来一头羊，继续唱歌跳舞嘬白酒，羊困了直接白刀子进红刀子出。
下一个镜头就变成了美味的羊肉串串，大家围着火堆撒点盐，再配一瓶瓦拉吉，简直美哉，没错乌干达人就是这么爱喝酒，甚至已经得到了官方的认证。
年世卫组织就发布了全球酒精健康报告，当时乌干达就已经是人均酒精和消费量最高的国家，妥妥的“酒鬼之都”，那到底是什么样的一种酒，能让人们如此痴迷呢？我们接着往下看。
这绝对我是见过最“干净”而又“卫生”的酿酒方式
画面中绵密的泡泡配上那黄色的香蕉泥，那味道似乎隔着屏幕我都闻到了，千万不要小瞧这只睡，它可是乌干达黑子哥们最爱的白酒“瓦拉吉”的原浆。不过，当你看待这个酿酒环境之后，不知道还有没有勇气敢喝一杯。
映入眼帘的是一个个说不出干净卫生的大油桶，这场景似乎在哪见过，好像黑作坊里提炼汽油的场景。
一般情况下，在酿酒厂干活的都是女人，因为这里的女人除了带娃，也没有其他什么工作可以干了，在家酿酒还能增加收入。
值得一提的是，即便在这样的环境下酿酒，也是需要通过审核颁发执照的，法律详细规定了工厂的各项指标，这项规定除了没有得到有效执行，一切都很完美。
他们酿酒的主要原材料是二手香蕉，收回来的香蕉全部埋在地下，等待香蕉自行成熟就可以开始了。
这里的加工环境非常简陋，去皮后的香蕉统一扔进一个“喂牛”的木槽里，加上当地特有的干草，据说这种干草可以增加酒香，纯手工揉搓出香蕉汁液后，将其倒入一个提前准备好的酒桶里，再加入酵母、香蕉泥。
放置两三天自然发酵后，利用高温加热的蒸馏法就得到了人手一瓶的瓦拉吉，当地70%的酒鬼只喝瓦拉吉。
看到这有人不禁会问，乌干达人究竟是在什么样的契机之下爱上喝酒这件事的？我们接着往下看。
这是被官方认证的“酒鬼之都”乌干达
这里的人之所以各个是酒神，也是有原因的，在19世纪的90年代，乌干达成为了西方的殖民地，乌干达士兵也被迫参与到了世界大战中。
但因为当时他们的战斗力是在太弱，面对大战常常怯场，为了鼓舞士气，欧洲殖民者就想到了“酒壮怂人胆”的办法，每次上战场之前都会给士兵喝“战争杜松子酒”壮胆，就这样，战争结束后，所有人都染上了酒瘾。
但因为穷，他们根本喝不起“战争杜松子酒”，但乌干达却盛产香蕉，所以人们想到了用香蕉来酿制果酒，这才有了今天的瓦拉吉。
这里不管男女老少，手里都拿着个瓶子或杯子，容器虽然不同，但装的都是酒，随时随地掏出瓶子喝上一口已经成为了当地人的生活喜欢。
这个村子因为有一名金牌酿酒师而远近闻名，翠花的酿酒作坊也是客源不断，不少人甚至徒步几十公里前来买酒。
然而当地的私酒瓦拉吉也有另一面，年4月，乌干达有一批瓦拉吉被甲醇污染，导致3周内有80多人丧命，但这根本没人当回事，依然过着今朝有酒今朝醉的生活。
尽管这样的生活十分惬意，但这醉生梦死的灵魂什么时候才能走出贫穷的迷雾？最后还是要奉劝大家一句虽然装在瓶子里稳稳当当的酒，喝进肚子里会变得千姿百态，但一定不要贪杯哦。
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