当我坐着写这篇文章时，我正在吃一个熊爪甜甜圈，里面装满了苹果和肉桂糖。两天前，我做了一个苹果镶嵌的蛋糕，里面有大量的枣子和榛子。这个周末，我肯定会烤一个苹果派来用完我上周买得漂亮的农贸市场苹果——在它们变质之前。馅饼不是甜点，而是我下周的早餐。如果您不知道，苹果烘焙食品对我来说就像PumpkinSpice对其他人来说一样：没有它就无法度过秋天。
对我来说最具标志性的“秋季”食物之一是苹果酱。厚厚的苹果泥，用糖、柠檬汁和香草豆煮熟，这是秋天对夏天明亮酸性李子果酱的温暖回答。恰如其分地，它也是我们名为“罐中洛杉矶”的四部分系列中的下一个水果蜜饯，我在其中记录了在南加州每个季节保存最好水果的简单方法。
不过，一旦我制作了足够大的一批苹果酱来装满一打罐子，我就会为各种其他烘焙项目保留更多的苹果。我把它们切成小丁，与肉桂调味面糊混合，做成油条状的甜甜圈蛋糕。我把它们切得稍微大一点，与蛋奶糊混合，做成一个像布丁一样的嫩面包布丁。我喜欢大块的大块，当作一个冒泡的热脆饼时，或者一个包裹在肉豆蔻斑点的薄饼皮中的圆顶馅饼。
不管我在做什么，我在哪里，到了十月，我都会吃苹果，直到我再也受不了了。市场上有几十种品种让整个季节都很有趣，直到我终于准备在感恩节前几周屈服于南瓜。
主苹果黄油食谱
这个食谱制作的苹果酱比大多数的都不甜；如果你愿意，可以使用更多的糖，但不要少用，否则没有足够的糖来妥善保存苹果泥。把你的第一个苹果黄油做成普通的，这样你就可以尝到苹果的味道。但是，如果您更喜欢调味料，可以在烘烤时在苹果酱中加入半个香草豆、一根肉桂棒或一些磨碎的肉豆蔻。获取食谱。烹饪时间：5小时，大部分时间无人看管。
奶油糖釉苹果油条蛋糕
把苹果切得这么小，可以让它们煮熟，并防止它们压低面糊的重量。将上釉的蛋糕存放在密闭容器中，您会发现制作完成后的每一天，它都会变得越来越湿润。虽然它是一个很棒的甜点蛋糕，但在早餐或下午点心时配上一杯咖啡也很棒。获取食谱。烹饪时间：1小时15分钟。
苹果小木屋
Schalet指的是一种加糖的馒头布丁，与kugel密切相关。Schalets通常装满苹果或梨，制成温暖的配菜或甜点。他们也可以为逾越节准备软化的无酵饼。获取食谱。烹饪时间：1小时45分钟。
苹果酥
一吨苹果上面撒上燕麦片和面粉、黄油和肉桂的混合物，然后放入烤箱，直到表面金黄、起泡且酥脆。它非常适合搭配一碗不加糖的生奶油。获取食谱。烹饪时间：1小时20分钟。
带香料起酥皮的烤箱炸苹果派
秘诀在于起酥油，这不仅使地壳更加脆，而且无需再滚动前冷却地壳。新鲜的苹果酒为外壳增添了微妙的甜味，使其变得柔软。获取食谱。烹饪时间：21/2小时。
联系电话：