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大家酒评内容中心明美君
有记者调查发现：目前离双节越来越近，消费市场上茅台酒再现涨价行情。不少终端市场上53度飞天茅台一批价格已飙升至近元，零售市场最高已达元，大大超出厂家指导价元。不久前茅台股价又涨了一轮，在诸多白酒投资者忍不住发出“白酒真是永远的神”这样的感叹时，相比之下的果酒市场，目前仅仅占全国酒类消费总量的5%。看起来实在是波澜不惊。
但一派平静的外表下，如微风拂过的海面一样——只是表象。
虽然看起来果酒所占的市场份额仍然属于酒类市场的一小部分，但是消费金额同比增速却是最快。据《—中国果酒研究报告》显示：目前我国果酒销售额的年增长率为15%。在市场规模上，年中国果酒在亿元，到年果酒大品类市场的总规模已经突破亿元。中国果酒产业研究中心发起人邹文武更是指出，果酒市场未来10年将达到亿产值。
被各大巨头青睐的“新蓝海”
依旧群龙无首
而面对如此强大的增长势头，已经有人指出：果酒市场已经成为现今酒行业的“新蓝海”。
确实，相比白酒各种巨头难以突围的场面，果酒市场不仅群龙无首——迄今为止没有一个在果酒业内如茅台在白酒业内一样的品牌存在。更拥有强大的可发展的空间：目前我国果酒的年消费量为30多万吨，相当于平均每2人年消费一瓶ml的果酒，占世界人均果酒消费量的6%。而世界上发达国家人均水果酒精型饮料消费量为人均6升，相差发达国家20—30倍！
或许也是因此，果酒市场已经吸引到了越来越多的企业进入“赛道”，甚至得到了许多巨头企业的青睐：茅台推出了“悠蜜”，财大气粗的拨出了亩基地，主推原料精选，纯水浸提、双重酶解、小罐混酿等多重特殊工艺。而早在年，五粮液就聘请专人研发勾兑仙林青梅酒，泸州老窖也不甘示弱推出了李子酒桃花醉。更有新兴品牌阵营例如冰青、梅见等等。
△茅台推出的果酒：悠蜜如果拿耕种来形容，现今的果酒市场，就像一大片等待开发的荒地，而这些先行的酒企，则已经拿着手里的锄头开始锄地。就看谁的锄头挥得好了。
入局果酒，酒企该如何攻占高地？
果酒市场缺少头部，肯定有企业跃跃欲试想在其中攻占出一块自己的领地，甚至是野心勃勃想坐上“酒王”宝座。但是诸多巨头先行一步没能一举攻下，证明了这个“酒王”的宝座不是那么好登上的。
在《中国酒业协会第五届理事会工作报告》中有介绍：过去五年里我国果露酒行业发展平缓。主要原因表现为四点：一是标准不统一；二是产品同质化严重；三是产地化经营为主；四是品牌影响力缺乏。
那面对这样的局面，酒企该怎么去开垦这块“无主之地”？
打造果酒大单品，塑造市场影响力：现今的果酒市场其实少有单品类品牌。茅台等巨头虽然入场，但毕竟主营传统白酒，果酒只是其中一个分支，又常年以自家白酒产品作为品牌标识，在消费者的认知上存在差异。所以相比之下，想在果酒市场先行一步，更建议酒企用一个独立的“果酒品牌”面对消费者，在前期就形成消费者对品牌的认知，再逐步形成品牌影响力。
以核心技术打动市场：一直以来果酒市场都没有形成标准化的酿造工艺，也因此造成市面上的产品鱼龙混杂。因此酒企入局，虽然是先行者，也面临着对产品的考验和挑战。所以在果酒的产品打造上，原料水果供应、研制果酒的核心技术缺一不可。不过一旦产品竞争力形成，差异化形成，也就打开了市场切口。
以消费者为中心，切准消费场景：万事开头难。即使产品做得够好，大众接受程度还是得打个问号。不过前期推广果酒，其实和其它酒一样，可以从消费人群和消费场景切入。比如啤酒一般针对多人群的聚会场景，果酒目前消费人群主要是年轻人，喝果酒的场景也在等待酒企的调查探索甚至是培养。
在缺乏头部的果酒市场里，机遇往往与风险同在，先行者更会背负试错的风险，但同时是相比下更小的竞争压力。也期待果酒的酒王宝座，早日得到酒企登临。
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