川报观察郑茂瑜图片由四川葡萄酒与果酒行业协会提供
近日，国家工业和信息化部发布年第15号文件公告，批准《果酒通用技术要求》（QB/T-）行业标准正式发布，并于年10月1日起正式实施。
《果酒通用技术要求》标准重新规定了果酒（除葡萄酒）的术语和定义、命名规则、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、储存等，适用于果酒（除葡萄酒）的生产、检验和销售。业内专家表示，标准的制定摆脱了“葡萄酒标准”的束缚，填补了我国果酒技术标准的空白，完善了我国果酒产业创新体系，将有效推动了我国果酒产业向专业化、多样化、高新化发展。
值得一提的是，《果酒通用技术要求》是由国家科技部中国农村技术开发中心牵头，西北农林科技大学、中国食品发酵工业研究院等十余家高等院校、企事业单位联合起草。其中，四川宜宾五粮液集团仙林果酒有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司作为四川本地酒企参与起草行业标准，成为四川企业积极参与制定相关国家标准、行业标准的又一突破，彰显了四川果酒行业话语权，对引领企业创新发展、提升四川品牌市场竞争力具有重要意义。
发展果酒产业四川有基础
四川水果资源丰富，金川雪梨、攀西芒果、会理石榴、安岳柠檬、丹棱脐橙、宣汉李子、双流冬草莓、苍溪红心猕猴桃等众多“国家名优农产品”“绿色食品”“农产品地理标志”产品，也为四川果酒产业发展奠定了坚实基础。据四川省葡萄酒与果酒协会统计，目前，四川果酒品类有近30种，包括葡萄酒、猕猴桃酒、石榴酒、樱桃酒、蓝莓酒、桑葚酒、枇杷酒、芒果酒、青梅酒、拐枣酒、广柑酒、乌梅酒、无花果酒、雪梨酒、柠檬酒等，生产企业近百家。
其中，葡萄酒是四川省第一大类果酒。根据四川省葡萄酒与果酒行业协会统计显示，截止年12月底，17家四川省主要葡萄酒生产企业酿酒葡萄种植面积大约3.83万亩，比年同期增加0.69万亩；年产能0.69万吨，比年同期增加0.16万吨；年销售额3.25亿元，比年同期增加0.52亿元。
此外，年，四川以果桑为原料进行深加工的桑葚果酒生产企业多达20余家，果桑种植面积超过20万亩，占全国总产量的60%，年销售额超过1亿元，已然成为葡萄酒之后的四川第二大类果酒。
但由于长期缺乏行业统一标准，“小、散、乱”的发展格局，成为制约四川果酒产业发展的关键。四川省葡萄酒与果酒行业协会相关负责人此前接受采访时表示，制定、出台一系列标准化制度和标准化规划，对果酒产业进行科学规划、合理布局，才能有力推动四川果酒产业规模化、标准化发展。
消费升级助推产业发展四川果酒被看好
近年来，消费市场由传统粮食酒向水果发酵酒转变的趋势日益明显，健康、低度、时尚的饮酒消费观念，为果酒产业发展提供了良好的业态环境。
“今年受疫情影响，自饮市场将成为一个新的增长点，而葡萄酒、果酒更适合三五朋友聚饮、与家人饮用甚至自饮。”四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松介绍到，在整体经济环境不稳定尤其遭遇此次疫情的情况下，消费市场将进一步向性价比高的实惠型产品和具有品牌知名度的产品转移。而近年来，四川葡萄酒和果酒销量最好的产品价格普遍在-元之间，也顺应了当前消费者更加理性的消费观念。
面临四川果酒长期缺乏知名品牌、龙头企业的现状，年，四川提出打造独具特色的“世界高山葡萄酒产区”，利用比较优势，种植、酿造独具风格的高品质葡萄酒。通过两年时间，品牌形象逐渐丰满，开始抱团出击市场。
“接下来，我们将重点培育一个果酒品牌，品种更丰富，口味更易于调配。”据邛崃菁蓉酒谷运营总监刘小多介绍，果酒市场不光只有常见的青梅酒、蓝莓酒，以后还会有苦瓜酒、刺梨、八月瓜、竹汁酒、姜酒等多种品类，满足日益多元化的消费需求。
资源丰富、产业基础好、消费需求旺盛、品牌创新意识和能力不断提升，多名业内人士表示，四川果酒产业的发展和未来值得期待。
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