长江，中国人的母亲河之一。在关于她的论述中，“第一”的竞争总是异常激烈。第一湾？第一港？第一桥？第一滩？第一城？
长江沿岸有着许多美丽的城市，仅省会级城市就有四个，上海、南京、武汉、重庆。而有这么一座城市，论行政级别只是地级市，在全国排名也“仅”是三线城市，可它却拥有别处所羡慕不已的前缀——万里长江第一城！
这里是宜宾！
“万里长江第一城”宜宾，长江之名从这里开始。
01
因为宜宾所以长江
长江，发源于“世界屋脊”青藏高原，她从唐古拉山山脉的各拉丹冬峰出发，一路向东，浩浩荡荡，奔腾入海。
从源头至四川省宜宾市之间公里的长江，在各段有不同的称呼，称沱沱河，称通天河，称金沙江，称长江。
金沙江是长江的上游，而且长江的宜宾段还有一条著名的大江-岷江。宜宾地处岷江汇入金沙江的入口，两江相汇而成长江，故而宜宾有“万里长江第一城”之谓。
值得一提的是，在信息不发达的古代，古人对长江这条大河并不了解，直到明末徐霞客发现了金沙江前，都认为岷江就是长江的上游。
宜宾位于高原与平原的结合处。青藏高原的南部与云贵川高原相连，这里地势高峻，万里长江在此处如下山猛虎呼啸而出，从宜宾开始进入平原地区。
地处云贵川三省结合部的宜宾，可谓四通八达之地。从宜宾出发，北可上成都，东可下重庆，西南可通昆明，东南可通贵阳。
基于此，汉武帝建元六年（公元前年），西汉开“西南夷”时，就在宜宾设置了僰（bó）道县，更值得说道的是，僰道县还是犍为郡的治所，相当于现在的地级市市区。
历史悠然而过，或许是因为长江水面升起的腾腾雾气，将宜宾氤氲出了几分浪漫气息，不少艺术家将镜头给到宜宾。
李安曾让发哥在宜宾竹海里藏龙卧虎，今年戛纳的最佳短片《海边升起一座悬崖》，年轻的95后导演陈剑莹也称宜宾为“中国最有诗意的地方之一”。
诚然，宜宾这份诗意，从古至今。
早在千年前，诗圣杜甫从成都乘船沿岷江而下时，就在宜宾燃起了诗情：
“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”
在诗里，有宜宾，有长江，也有酒。
02
好山好水出好酒
中国人一向迷恋舌尖的探索之旅，当一缕芬芳的气息从剩饭飘散而出时，这份羁绊就和中国人紧紧缠绕在一起。
仪狄作酒醪，杜康作秫酒。酒的诞生是个偶然。
但作为肠胃的“奴隶”，人们自然要想方设法将这偶然得来的美味封存保留，并凭借精益求精的工匠精神，追求味觉的极致体验。
“蜀中自古多美酒”。自从唐宋时期四川一带折腾出了一种澄澈透明、高温蒸馏过的白酒后，直至现在，民间仍流传着“中国白酒看四川”的说法。
四川宜宾是一座天然的酒城。
作为万里长江第一城，在长江水的滋养下，为白酒的酿造打下了扎实的基础，成就了宜宾“中国酒城”的称谓。
白酒的酿造，是水与粮食的浪漫相遇。
位于天府之国南部的宜宾，是一座天然的粮仓。湿润的气候，富足的水源，富含花青素等成分的糯红高粱在这里蓬勃生长。“高粱香，玉米甜，大米净，小麦躁，糯米绵”，五种不同的粮食各以其特质融会贯通，汇就了“宜宾之光”“世界名酒”五粮液的精华之源。
占据天时、地利条件的宜宾，自然是中国白酒的发祥地之一。
宜宾位于水陆交通要道，宜宾之下地势变缓，长江水流变慢，航运和商业极其发达，南来北往的客商和马帮络绎不绝。所谓“搬不完的昭通，填不满的叙府”，顺着长江水，宜宾的白酒远扬天下。
这份好滋味，也引得不少诗人自愿为其推广。如南宋诗人范成大叹“我来但醉春碧酒，星阶脉脉向三更”，又如黄庭坚，曾在宜宾城北修建流杯池，仿王羲之《兰亭集序》的“曲水流觞”。
“川酒甲天下，精华在宜宾”。
几乎每个朝代的佳酿中，都有宜宾制造，无论是先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制的蒟酱酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒、南北朝的窖酒、亦或是是如今闻名四海的五粮液。
03
宜宾码头“扛”出来的燃面
宜宾地处金沙江、岷江、长江三江交汇的黄金水道，航运极其发达，南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚。于是，码头文化逐渐兴起。
古代宜宾码头有“六渡八帮”之说，六大渡口即北关渡、东门渡、上渡口、中渡口、下渡口，合江门渡；八大船帮有干货帮、成都帮、叙渝帮、叙泸帮、五板帮、竹木帮、盐帮、嘉阳帮。
宜宾的码头如此繁忙，自然少不了干重体力活的纤夫、挑夫。他们干的都是耗费体力的苦活累活，但是收入并不高。于是，一种重油无水、好吃又扛饿还便宜的食物横空出世，名曰“燃面”。
因宜宾古称叙府，燃面在古代被称为“叙府燃面”，顾名思义“燃”就是点燃的意思，有种说法是因此面油重无水，点火即燃，故名燃面。还有一种说法是燃面重油重辣，吃起来口中如一团火在燃烧，故名。
但不管哪种说法，都突出了宜宾燃面油多的特点。所以，它还有一个更直白的名字：“油条面”。
吃燃面时，佐料和面一定要搅拌均匀，面见底，佐料也应同时见底。因为料实在太香，浪费一丝一毫都是犯罪。
小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等，还有宜宾有名的碎米芽菜，层层裹住“水叶子”面，混合成独有的面香，好吃惨了！
当然，宜宾的美食不止燃面。
譬如，坝坝茶、点点香、把把烧，李庄的白肉和白糕，川南出名的筠连水粉，挺难吃到的高县土火锅，以鲫鱼和小青蛙为首的各类河鲜……都早已根植于每个离乡游子的味觉记忆里。
坝坝茶
点点香
把把烧
白肉
岁月匆匆，如今小城里的人们依旧人来人往，街头巷尾烟火气十足，长江所赋予的鲜衣怒马快意恩仇，似乎都溶解在了一杯白酒、一碗燃面里。
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