相信喜欢吃李子的朋友不在少数，但常常听家里的老人说李子生吃多了容易伤脾胃，对身体不好。所以人们常常将生李子，做成果酒和蜜饯，这样就可以避免伤脾胃的问题，而且酸酸甜甜，特别好吃。下面就分享一下做蜜饯李子的方法吧！
材料：新鲜李子克盐适量冰糖适量柠檬半个
1、首先将新鲜李子洗净。
2、将李子用刀在表皮上切出十字，然后轻轻地摇晃容器几下，这样可以更加的入味。
3、将每个李子的表皮裹满盐，放在盆中等待两个小时，等到它析出水分。
4、两个小时等待吸出水分之后，将李子用烧开的凉水清洗干净，同时熬制冰糖水。
5、将冰糖水倒入洗净的李子中，再加入半个柠檬的汁拌匀。
6、将准备装李子的密封玻璃罐用完了开水煮过后晾干，将腌制好的李子倒入，夏季最好放入冰箱冷藏里腌制。
7、这样蜜饯李子就做好了，腌制一周之内的蜜饯李子是脆的，一周之后，李子会变得越来越软，腌制时间按个人口味来定。
8、大家如果没有冰糖的话，可以用白砂糖代替，但是最好不要用蜂蜜，因为蜂蜜和李子相克，蜂蜜腌制李子对身体可能有害。
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