果冻，棉花糖等产品里面含有“明胶”，“明胶”是从动物骨头里面提炼出来的，现代多以猪骨，牛骨为原料。
世道太复杂，到处充满了动物制品和动物食品，那些我们认为的素食，其实早已经被玷污了。所以以后这些加工后的食品，我们自己一定要多多留神，别怕麻烦，仔细查看其成分组成。或者加工类的食品就干脆不吃了，忍着点吧。如果生产者加了什么，而没有写明，这也不好。毕竟现在大多数所谓的素食产品并不是出自专业做素食的厂家，他们并不懂素食。
明胶是经胶原适度水解和热变性得到的产物，生产明胶的原料主要是动物的皮、骨及制革业废料等，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备，近年来由于疯牛病和口蹄疫的出现，许多明胶生产厂家开始转向以鱼皮、鱼鳞和鸡皮为原料制备明胶。
1.据报道，全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。
2.明胶可作为澄清剂用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黄酒、巴旦木果仁乳饮料等产品的生产。
3.明胶在造纸工业中的用途也很重要。凡属手工制造的纸和几乎所有的高档纸，尤其是以破布为原料的纸张都应用明胶。
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