漳州是南方首个“中国食品名城”，食品产业是漳州最有基础、最具历史、规模最大的产业，甚至在全国乃至世界都有举足轻重的地位，已建成罐头食品、速冻保鲜食品、冻干食品、方便食品、休闲食品、蜜饯、果酒酿造等上百个系列、上千个品种的食品加工基地。从龙海贡糖、平和麻枣、长泰红酒、漳浦酥糖、芗城白香饼，到手工蛋糕、虎皮花生、小馒头、小蛋卷、干吃汤圆，漳州一大批传统休闲食品正以其特色飘香市场。
传统基础
再造产业发展高地
漳州地处闽南金三角南端，优越的地理条件和丰富的自然资源塑造了“花果之城”“鱼米之乡”“闽南渔场”，也让漳州具备了食品产业发展的资源和原材料优势。第一个“五年计划”时期，漳州食品工业就发展得尤为突出。20世纪90年代初，中共漳州市委、市政府果断决定“向山海进军、发展‘两水’(水果、水产)”，农林牧渔业全面发展。随着改革开放的春风吹遍神州大地，紫山集团、立兴集团等一批思想超前的民营企业走向经济发展台前，漳州食品产业步入发展快车道。近年来，漳州市委、市政府主动作为，通过“制定一套科学规划、出台一套扶持政策、打造一套品牌营销体系”，从产业布局规划、政策措施扶持和营销体系建设三个方面着力推动食品产业转型升级。出台了《漳州市人民政府办公室关于支持食品产业做大做强八条措施的通知》《漳州市千百亿产业培育行动计划（-年）》等政策文件，进一步推动食品产业转型升级、做大做强做优，促进食品产业持续健康稳步发展。此外，漳州市政府和中国食品报社联合举办“漳州食品交易会”，组织参加全国糖酒会，大力发展电子商务，为传统食品拓展市场创造了有利条件。发展至今，漳州食品产业集群效应显现，形成一批以海山食品、海昌食品为龙头的罐头食品产业集群，以海新、丹夫等为龙头的休闲食品产业群，以紫山、绿宝为龙头的罐头食品产业集群，以格林食品、德财食品为龙头的水产品加工产业集群，食品机械、印刷包装、食品物流等配套产业链不断延伸，构建起相对完整的食品产业体系。漳州现有食品企业多家，其中规上企业就有家，年产值亿元以上企业近家，年食品工业实现规模工业产值近亿元，总量和增速位居全省第一，“舌尖”上的千亿级产业集群悄然崛起。转型向“新”
谋变提升品牌效应
漳州食品企业做出的爆款产品不少，但像“丹夫”“泡吧”等具有知名度的品牌却不多。多年来，漳州积极引导区域内企业“增品种、提品质、创品牌”，提升产业质量效益，推动产业转型升级。在经历无数次产业更迭后，越来越多的食品企业跳出贴牌生产、打短工的思维，开始重视品牌打造，拥抱年轻化的市场，也引领产业价值链持续提升。这其中，有敢于引领休闲食品潮流的丹夫集团等一批龙头企业，也有善于创新运营理念、坚守家乡味道的卡尔顿食品、然利食品、好运来食品等一大批“小巨人、小龙头”企业。在漳州市委市政府和广大企业家的推动下，食品企业广泛应用新技术、新工艺、新原料、新营销，使传统食品也和其他新型食品一样得到快速发展。像汤圆由热食变为新技术加工后开袋即食干吃，使产品由过去季销变为大流通四季热销产品。此外，企业自动化、智能化水平不断提升，多数企业通过建设洁净车间，引进自动化生产线，实现“机器换工”，甚至引进国内外先进装备，实现自动化、智能化升级。同时，政府推进企业参与工业互联网平台，实现“互联网+制造业”融合创新，并鼓励企业开展绿色制造，利用新技术、新工艺、新设备、新材料对现有工艺、设备、生产等进行提升。随着生产工艺及装备技术水平的提升，漳州食品产品种类更加多元，进一步开拓新兴市场，品牌影响力与日俱增，涌现出泡吧食品、卡尔顿、正得顺、然利、好运来、麦得隆、宏香记、欧瑞园、中宝食品、全家福等一大批特色鲜明、信誉良好、市场占有率高的品牌；大闽食品、绿宝集团、海新集团、傲农牧业等企业荣获省级工业龙头企业；康之味、紫山集团、海之星水产等10家企业为省级成长型企业，引领了“专、精、特”亿元食品产业群的形成。漳州食品产业不但有基础，而且有优势。相信锐意进取的漳州食品人将不负众望，立足资源禀赋，强化品牌建设，持续擦亮“中国食品名城”金字招牌，打造“中国食品名城”升级版，续写漳州食品产业发展新篇章。
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