“那些可以在傍晚就着夕阳喝酒的日子，一个人，也可以有恋爱的感觉。
春天真是让人欢喜的季节
就着夕阳喝一杯果酒
爽朗的天气再伴着酸酸甜甜的小微醺
别提有多惬意了
绿色清新的百香果海洋
咸中带甜的日本盐柚酒
酸甜润滑的菠萝椰奶酒
颜值超高的酸奶桃子酒
红艳醉人的覆盆子果酒
……
说到这里，你想不想也来一杯
“能忘掉前男友那么好喝”的果酒
01
惊！国内果酒年化增速20%
年的行业数据显示，在白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其他酒类等5大酒种之中，其它酒类（果酒、米酒等低度酒）完成销售额亿元，实现总利润44.65亿元，较之年同比增长26.28%。单果酒这个细分品类，年市场规模大约亿。从年销售额、利润总额来看，果酒远不及白酒等成熟酒种，但在白酒等品类年增长数据保持个位数的形式下，果酒每年20%多的增速是一个令人不得不重视的现象。
白酒行业是否会逐渐消亡，果酒等其他酒种会不会成为国内酒业的新主流?
为什么果酒市场会发展的如此迅速，我认为除了经济下行、三公消费受限等因素影响白酒等品类以外，最主要的原因其实是消费者结构的变化。
一批以60后、70后为主的消费者们在过去推动了以白酒行业为主的整个酒业的蓬勃发展，但是到了年，这一批消费者们从经济原因、身体原因等各方面开始逐渐减少了对白酒的购买热情，尤其是在日常消费中，这一现象更为明显。
而作为第二梯队的80后、90后则明显对红酒、进口酒和果酒比较感兴趣，无论是成长经历还是经济能力，80后、90后们对白酒的兴趣远不如他们的前辈。从年轻群体的酒水消费时段来看，白酒消费集中于冬季（冬季聚会、宴请多），而其他时间消费以红酒、果酒和啤酒为主。
果酒的主要优势在哪里?
从口感上来分析，果酒以其水果的风味结合酒精有一种独特的口感，比较甜，能够吸引更多女性。从健康价值来说，果酒具备一定的健康养生价值，现在的90后都有认认真真在养生哦。从价格上来说，大部分果酒价格一般较低，相对白酒和红酒来说，有一定价格优势。颜值高，因为果酒自带的酒体颜色，搭配上美美的瓶子以后，颜值更是up了好几个度，忍不住就想喝它，喝它。
02
国外的果酒品牌
果酒作为世界通畅型产品，在世界酒类中的占比为15%至20%。
德国著名果酒品牌“百人城”
旗下一些热门产品，如李子酒、樱桃酒、苹果酒在全世界年销售都是过百亿的，百人城成立于年，已经有两百五十年的发展历史，年百人城才在上海成立子公司进入中国市场。其最经典的一款苹果酒，每年在中国销售额过亿。
日本梅乃宿
拥有多年历史的果酒品牌。特色是用浸泡工艺酿酒，再将泡酒用的果肉进行加工后也放入青梅酒中，青梅酒的口感和风味由此大大提升。有梅酒、桔子酒、柚子酒，国内零售价一瓶。国内年销售2亿，主要通过代理商，现在已经开了天猫店；
日本俏雅
拥有九十多年历史的果酒品牌。在国内流通渠道年销售10亿元，ml的小瓶装售价，主打有梅子的梅酒，也是用浸泡工艺制作，产品跟梅乃宿非常像，和梅乃宿一起稳居日本最知名最畅销的两大果酒品牌。
03
现阶段国内果酒品牌一览
茅台集团年曾以蓝莓酒为主打，推出过“悠蜜”果酒品牌，首年销售2.4亿，产品口感一般，第二年销售萎缩，后面集团就砍掉了。
江小白于年8月推出果酒品牌“梅见”和米酒“蓑衣”，梅见ml的单瓶售价48元，以白酒为基酒，兑了果汁。主要靠江小白原来的餐饮、便利店渠道销售。
冰青（北京）
成立于年的果酒品牌，主打实果酿制的青梅酒，消费群体主要为年轻女性。品牌已覆盖20+电商，2万终端及0+餐饮门店。标准的ml单瓶装零售价38元。圃田山庄梅林，西岭雪山水源，“天然无添加”。因此，圃田冰青也以更“健康”的定位，来与市面上的各类果味酒产品实现差异化。
年7月曾获千树资本、唐德影视的Pre-A轮融资；年7月获得君洋资本、宝海投资、德商资本、千章资本联合投资的A轮；年8月获得亲亲（中国）投资有限公司领投的A+轮。。年当年销售突破万。
且听风吟（杭州）
成立于年的面向年轻女性的花果酒品牌，包装文艺，产品特色是每一款酒都对应一种情绪，引起不少自发传播，有桃子、荔枝、桂花、青梅、杨梅、柚子等不同口味，售价在，最受欢迎的是玫瑰酒，单瓶价格88元。线上渠道以淘系为主，线下和中高档餐厅合作，年销售额几千万。未融资。
食喜（重庆）
米酒为基酒，再与花果汁进行低温调配制作而成；产品系列和且听风吟类似，有桃子、荔枝、桂花、青梅、杨梅、柚子等不同口味，单瓶售价在68~88元。
蜜宠（西安）
低度花果酒品牌。采用f2b2c的经营模式，同时服务于代理商和消费者，采用二级分销及会员制进行客户引流和留存。主要在西安和线下餐饮店合作。
溪山隐记（宿州）
成立于年的纯果酒品牌；主打无添加，纯水果发酵，水果来自自有果园；品牌文艺，出品过诗集。主要淘系销售，单瓶售价49元。
有时独角兽：半熟轻发酵果酒品牌，有菠萝、西柚、荔枝三种口味；单瓶零售价69.有时果酒是一个小瓶装蓝莓酒品牌，面向女性提供纯发酵果酒，主打产品是星辰系列：包括桑葚酒和蓝莓酒等4个SKU，均为ml的小瓶。产品在淘宝、enjoy、小红书等电商平台售卖。单瓶酒售价为79元，4瓶套装为元/。元；线上铺给电商店铺销售，线下铺便利店。年获得过万元的种子轮投资。
彼心
利口酒品牌，年上线了4款产品，因为植入热播剧《亲爱的热爱的》、《我的莫格利男孩》等为消费者熟知；销售渠道主要为淘系、京东。ml的单瓶装售价58元。
听海（厦门）
成立于年的厦门花果酒品牌，有蜜桃、蓝莓、樱花、玫瑰等口味，单瓶售价58~98元，以线上销售渠道为主，淘系京东、下厨房等。
04
求投喂果酒好项目
市面上还有花肆、桂魄等花果酒品牌，总体定位都比较类似，以年轻女性为目标客户，主打社交和女性情绪。产品工艺上有实果酿造、以其他酒为基酒加果汁勾兑、浸泡式三种。
浸泡式工艺最复杂，制作工期需要3到6个月时间，口感最好，代表品牌有日本梅乃宿。
实果酿造的果酒口感偏甜，制作工期大概一个半月，回味不如浸泡式的悠长柔和，代表品牌有冰青、溪山隐记。
基酒加果汁勾兑,制作工期大概一个半月,口感最次，代表品牌有梅见（江小白旗下）。
目前国内果酒行业还非常分散，基本都是区域化品牌，还没有一个比较出圈的品牌出来。一是用户教育消费习惯的培养是个漫长的过程，二是国内果酒行业还存在非常多的问题，比如缺乏全国统一的果酒生产标准和相关感官评价体系。生产端没有标准，产品端没有评价体系，厂家定价全靠自觉，果酒无法给用户一个明确的心理预期。
好在我们也看到果酒行业的规范化苗头。年7月16日，四川省葡萄酒与果酒行业协会成立大会于成都举行。四川省民政厅副厅长杨伯明为协会授牌。这也标志着四川葡萄酒与果酒产业发展进入规范化、科学化、集群化和品牌化发展。
展望未来，中国人均果酒（含葡萄酒）年消费量约为1.0-1.5升，而全世界果酒（含葡萄酒）人均年消费量约为6升，其中差距巨大，也说明了果酒市场发展有着极大的机遇与潜力。
从年开始陆续成立的这一波果酒品牌无疑是借着社交媒体、内容电商的渠道红利，起了个基本量，可是酒水市场的大增长主要还是依靠线下场景，初创品牌一旦建立了一些品牌力以后，还是需要迅速把线下的餐饮渠道铺开。在选择细分定位时，新品牌需要有区别于一般果酒的柔美、文艺、情绪的女性定位，太千篇一律了，用户无法识别。我们期待看到拥有toc的品牌力构建和丰富的tob线下渠道资源的团队出现。
by一条有钱的养生咸鱼
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