一提到酒，就会有人为它痴狂，有人因它丧命；有人为它写歌，有人为它赋诗。它能为人带来健康和财富，它也能让人病入膏肓并家破人亡。
对于我来说，我不爱酒也不沾酒，就连我身边的亲人也无人嗜酒。所以，我对于酒的总的态度是：白酒要敬而远之，果酒可以浅尝辄止。
不过，作为一个不爱酒之人，却有一种酒让我看到它的第一眼就喜欢上了，那就是鸡尾酒。因为它的颜值实在是让人欲罢不能。
鸡尾酒的颜色实在是太漂亮了，并且调酒师的调酒过程也同样充满了艺术的张力和视觉的满足。
如果用一个人去形容一杯美艳的鸡尾酒，可以说它就像一个外表热情奔放、而又内涵深蕴的辣妹，有几分狂野，也夹杂着几分内敛的娇羞。
正因为不爱酒却仅凭颜值就可以对鸡尾酒生出巨大偏爱，所以我在看到《液体的智慧》这本书的第一眼就沦陷了。
因为我知道，我喜欢的不止是鸡尾酒的颜值，我更想知道她的美的历程，以及每款鸡尾酒背后的液体的智慧。所以，无论如何我要读这本《液体的智慧》。
这本书的作者是美国著名的调酒大师戴夫·阿诺德，多年的严格实验和研究——大胆的尝试和充满灵感的解决方案——产生了《液体的智慧》这本书中这些配方和创新技术。在这本书中，戴夫·阿诺德开创性地从科学角度，对鸡尾酒的构成要素和制作技法进行了深入解析，为读者打开了调酒新世界的大门。可以毫不夸张地说，这本书呈现的是调制完美鸡尾酒的科学与艺术。
这本书是畅销全球的鸡尾酒经典图书，它荣获了美食界“奥斯卡”詹姆斯﹒比尔德奖和国际烹饪协会专业书籍大奖。
看完这本书，我最大的感觉就是它有三美：书美、酒美、味更美。
01书美
这本书是一本精装版的高档图书，用料考究，装帧精美。封面、封底和前后环衬都采用了纯黑色做背景色，高端大气又富有神秘感。
封面的黑色背景，把柠檬黄的鸡尾酒和透明的酒杯衬托得晶莹剔透，仿佛果香和酒香呼之欲出，让人垂涎三尺。封底的黑色背景上是白色加暗黄色的名人名家推荐语，也是看上去上档次有品位。前后的环衬则直接用了纯黑色，给人留下一丝丝神秘和无限遐想的空间。
内页采用的都是精美厚实的的铜版纸，纸张的手感光滑细密。内页配图是精美印刷的全彩版，有单页彩图，也有双页的大版幅彩图。书中一共有包含多种配方的近幅彩色照片，里面详细地介绍了从简单的冰的形成，到如何在自己家的冰箱里制作透明的冰块开始，然后发展到掌握先进的技术。
比如，既有用酶澄清浑浊的酸橙汁，也有用氮气捣压新鲜罗勒以防止变成棕色，还有在伏特加中加入咖啡、橙子或胡椒粒等。
总之，这是一本颜值高到让人看一眼就想拥有的书，哪怕像我这样的对酒没什么兴趣的外行也不例外。
02酒美
书中一共介绍了多种配方的鸡尾酒，每种配方调制出来的鸡尾酒都是绝对的颜值担当，每款颜色看上去都美轮美奂。如果把这种酒摆在一起，绝对是一场震撼人心的视觉盛宴。
比如，传统老式鸡尾酒中的冰黄油朗姆酒是醇厚的蛋黄奶油色，让人一眼看上去就好像能闻到奶油的香味儿。内格罗尼红艳艳的，像熟透了的红石榴籽。瑞顿坊冰沙酸酒呈现出渐变色的淡奶油色，上面是层层叠叠的小气泡，可爱极了。
用新技法和理念调制的鸡尾酒中的乌木和象牙这两款鸡尾酒是用另类冰冻法调制的，把它们放在一起非常相得益彰，颇有和谐共处的意味。深色的乌木橙黄橙黄的，浅色的象牙雪白雪白的，即使其中任何一杯就单独拿出来，也都毫不逊色。
草莓班迪托的颜色鲜红鲜红的，就像午夜的烈焰红唇班热烈。椰子苏格兰威士忌则呈现出椰奶特有的白色，从画面上好像就能闻到阵阵椰香味。
还有用氮气捣压和搅拌机捣压制作出来的玫瑰鸡尾酒的颜色，就像刚刚摘下的红玫瑰，颜色非常鲜艳欲滴。用同样方法做出来的泰国罗勒大吉利、西班牙克里斯、扁叶，还有香芹酮的颜色则都是青翠欲滴的，绿油油的让人看上去，就有一种清爽和沁人心脾的感觉。
用拔火棍做出的热酒火红艾尔，则呈现出温暖的深浅咖啡的颜色，再加上橙皮卷的暖橙色，让人一看上去就被一股暖流所包围。还有快速烈酒姜黄金酒的颜色，是橙黄橙黄、晶莹剔透的颜色，让人也是有一种顿时被一股暖流包围的感觉。
另外，用西瓜皮和未成熟的梨等各种水果做出来的万能酸甜糖浆，则是五颜六色的水果片，让人看一眼就会食欲大开。还有干邑赤霞珠，下面是鲜艳的红色酒体，上面漂浮着厚厚的一层白色泡沫，红白分明，煞是娇艳。即使在我们看来平淡无奇的苹果，也能用不同的品种来做出五颜六色的苹果汁，那颜色真是比彩虹还要缤纷。
总之，不得不说，鸡尾酒的颜值真叫一个美呀。
03味更美
戴夫·阿诺德是一个特别精益求精，并且喜欢开拓创新的人。鸡尾酒的调制，在他看来不仅仅是一份职业，更是一种严谨的科学和伟大的艺术。所以，对于原料的选择与配比，器具的使用，以及调制的方法，还有份量、温度的把控，他都有着极高的要求。
比如，根据戴夫·阿诺德的研究，苹果中的糖和酸、立方体的形状、香槟中的气泡，都是需要测量、测试和调整的成分。他还研究了温度、碳酸化、糖浓度和酸度，以寻找激发经典鸡尾酒活力的方法。
正是得益于他的精益求精的工作态度与锲而不舍的科学精神，所以他发明的新饮品，颠覆了人们对饮品外观、味道和制作方法的预期。
所以，经戴夫·阿诺德调制出来的每一款鸡尾酒都很好地保持了食材原本的清香或新鲜的味道，还有酒精的醇香，同时多种食材搭配到一起，再与酒精的香味混合起来，并且采用适合每款鸡尾酒的最合适的调制方式，最后调制出来的味道都是别具特色，让人口齿留香、沁人心脾、回味悠长的。
这种味道是会让人流连忘返的，品尝一次就会永远难忘，忍不住去品尝第二次、第三次。
毕竟，征服了一个人的味蕾，就征服了一个人的心。有谁又能轻易摆脱味蕾的诱惑呢？
04写在最后
《液体的智慧》就是这样一本书，它书美、酒美、味更美。它会彻底改变你对鸡尾酒外观和味道的期望，它将极大地满足你对鸡尾酒的好奇心、完善你的鸡尾酒调制技术。无论你是酒类爱好者还是调酒师，它都是必备的行业宝典；不管你是在寻找令人惊叹的饮品，还是将进入下一代鸡尾酒制作的独一无二的旅程，这本书都是你终极的参考指南。
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