陈66/主编
人生在世，吃喝二字!
年，于采编发布这个账号的我们亦或是翻看这个账号发现美食的朋友们而言，真的就是全年没有离开过吃吃喝喝的话题。
又是跨年时，这两天我们正在整理这一年去过的小店，梳理一下才发现这一年原来去了这么多地方。跨年时候我们会发布出来，希望大家可以查阅收藏。
最后的微刊，为大家整理了些日料小店。和全国一样，日料这些年发展势头不小，从最初银川只有万达嘉华和餐厅一类的酒店日料餐厅，到现在各种私家日料小店，甚至今年又有一些“深藏”公寓里的小店陆续开业，所以这次小编辑花时间为大家整理了银川的部分日料店，当你不想去太过热闹的酒吧和火锅店时，幽静氛围、精致餐具的日料小店或许可以治愈不愉快~~~
孚味和風
下午三点多，来到店里的时候...
让我们没有想到的是，零零星星已经有了几桌顾客，一边寻思为什么有这么多人可以不上班还有钱到处吃吃喝喝的同时。一边搜寻店主的身影，这时候...他在明档探出头来：刚刚接来了一些新鲜食材...我先收拾收拾!
从进来之后的感受就会觉得仿佛是走进了Instagram上面的网红店，原木风格的装修给人感觉自然舒适，简简单单的陈设。二楼的用餐面积比一楼更大，但是一楼落地窗旁有小桌，有明档...整体氛围更适合小仙女们拍照(这些都帮你们留意了~~~)
孚味和風属于加盟的品牌，目前在银川的两家店都是同样的店主，此前从事着和餐饮不相干的行业，家里的小外甥非常喜欢吃寿司...
主营的有主食、小食、卷类，还有颜值很高的饮品。想要分享给你的有：芒果鹅肝、芒果龙虾酱、叠叠乐、招牌羊羊卷、牛肉丼、鸡肉沙拉等，店里的复古限定全熟和复古限定偏熟都是很受欢迎的，个人朋友圈里就见到吃货分享过。
我个人印象最深的就是羊羊卷和芒果鹅肝，羊羊卷，起初是觉得名字很有趣，吃到口中的第一感受也很美妙。可能是我对鹅肝有什么误解~~~
虎珀精致料理给人第一感觉...就是不确定名字到底读什么?
Hu....bo?Po?....有趣的是很多字放在一起，顺口就读出来了，但凡是拆开再组就让人瞬间发愣。像你看到的门牌一样，店里最终用的是“虎珀”，他说这是受家里老一辈喜欢说的一个词儿“余着”影响，余着的意思是：不冒尖、做事多留余地...所以，“琥珀”简化为“虎珀”!
店里的主厨也都是在本地日料领域有成熟经验的，而对于日料而言，其实这句话有点累赘，因为好的日料在食材新鲜程度和制作人追求精进品质的心态相比，成熟经验并不抢眼。
虎珀料理并非加盟店，楼上楼下一共平左右，推开门看到的是开阔视线的明档、还有为数不多的散座，慢慢上到二楼，看到6人座的榻榻米、还有3个包间，最大的能容纳12人，还有7张四人散座。一楼明档最吸睛的就是座位上方的各类酒水，店内的酒水全部进口，梅子酒、清酒、果酒...价格也从30多到几百不等。
刺身、手握、烤物、炸物、主食、前菜、沙拉...细分下来，近百种菜品，价位也很难一一说明。日料的价格相比其他餐饮较高一些，但是选择一个同类型日料店做参照物，这里的价格还是比较合适的，人均80左右。当然，点了很多刺身的话...就当我没说。
营业时间：11.30到中午2点，下午5点到9点30
探店 看到这家店的时候，第一印象就是披头士日料?对于名字一下子感兴趣起来，披头士串烧精致料理是一家融合了日本的小酒馆文化和披头士为代表的欧美文化混搭的居酒屋。店里的气氛是属于喧嚣中带点温馨的那种，没有西餐厅的刻板拘束，下班后约上三五好友在这儿小酌是最佳的场地之一了。
去这里是和闺蜜一起去的。前菜，前菜的分量虽然很小，但也算是比较精致了。前菜推荐：芝麻八爪鱼、自制手工泡菜。寿司的种类比较多，摆盘看起来也比较整齐。如果吃多了肉类，也可以选择一份沙拉解腻，推荐健康豆腐牛油果沙拉，嫩绿的色泽，健康的搭配。口感更佳特别。到了晚上店内还有烧鸟提供。他们家的吧台架上放了许多酒，酒类丰富，有居酒屋常见的清酒，也有梅酒，啤酒等。
居酒屋里没有酒吧的闹哄哄，也没有日常饭馆的嘈杂。在这里你只需点上一杯自己爱喝的酒，和三两个小食，便开始闲聊，没有敬酒和劝酒，而是悠哉悠哉地喝着杯中的酒，想喝什么酒都随自己的心情喜好。
营业时间：11:00-22:20
無限居酒屋
無限居酒屋，算是银川最早期的日料小店了，位置很好很找，门口有很多停车的地方。深棕色和原木色的搭配素雅简洁，店内的木质桌椅与摆设让人觉得这才是一个日料店该有的样子。如果想吃的丰富一点，可以选择这家，他家的日料种类很丰富。
推荐天妇罗，清爽不油腻，硬脆度刚刚好。店内的寿司有两种，一种是细卷寿司，属于平时比较常见的。还有个头比较大一些的美式大卷寿司。推荐CBD卷，属于美式大卷寿司，最上面是鱼子和鳗鱼，鳗鱼像是炸过的，很酥脆，里面是红薯，一层又一层地让人眼花缭乱，吃到嘴里也分不清到底有多少层次，一口下去，每块鳗鱼上都裹满了甜鲜的酱汁，肉质软嫩，带着鳗鱼特有的鲜美，再吃一口米饭鱼肉和碳水化合物混合，食物的香气就这样散发出来了。
还有营养价值高，也没有脂肪的刺身。点好刺身后，端上来的刺身整齐的排列在冰沙上，刺身里，我个人最喜欢的就是北极贝，一口咬下去，脆脆嫩嫩，颇有嚼劲。一份拼盘，就足以满足对刺身的所有幻想。
酒水的种类也很多，有梅子酒、米酒、花泡香、波子汽水等。与想象中的高格调料理店有些许不同，無限居酒屋更像是回到自己家中，可以卸下一身疲惫的地方!
营业时间：11:00-22:00
江户前寿司
商场店总是受人诟病，所以对于这家寿司的评价在网上也是褒贬不一。以前刚开业在微博发出去就收到很多吐槽，但是奇怪的是也一直有人在朋友圈说不错~~~
内部装修跟外表一样清新的明黄色调，店内的空间在日式风格基础上更多些简约时尚，服务很热情，店员会穿着和服接待。很喜欢这家店的餐具，仿佛走进了一间艺术展览馆，吃饭更像是一个享受的过程。
料理的制作过程都能看到，吃起来也比较放心。店内的菜单简单，均是常规菜式。推荐菜品：鱼骨味增汤，老人小孩都比较适合的一道汤品。里面有一块鱼骨，几片鱼肉汤的味道很鲜，没有过多的调味料，原汁原味。喝起来很滋补。招牌鳗鱼饭，油汪汪的鳗鱼，看着就很香，皮焦脆，里面的肉很嫩。酱汁也很好的慎入鱼肉中，鳗鱼肉上撒上一层芝麻，吃起来会更香，再搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜，营养十足。烤鱿鱼也是很多人比较喜欢的，一定要趁热吃!
他家也有寿喜锅，寿喜锅是一种牛肉火锅，在日本非常普及。它主要是由蔬菜、香菇、金针菇和牛肉组成，在加上魔芋、洋葱丝以及葱段调味，等水煮沸，
冬天暖暖身子吃寿喜锅不错。服务员也会帮忙操作，煮出来的肉品比较香甜，服务员会帮你把牛肉放夹给你，这样可以控制出品的品质，不过寿喜锅口感会偏甜一些，不喜欢这种口味的还是要考虑下。
营业时间：10:30-22:00
元気家庭日式料理
曾经看到一篇 店主是三位很有想法的年轻人，开店的理念就是想让每一位进店的客人都能找到家里那种温馨的感觉，在这儿能有一种家的归属感。店内的食材都是当天现采购的，所以在菜品上来的时候，我都会在第一时间迅速品尝，担心失去了原本的鲜味而且变得冰凉，吃日料本就该享受这样的仪式感。点一份刺身拼盘和寿司拼盘，可以尽可能吃到最多的新鲜味道，点好菜，再和朋友聊天的功夫，精致的拼盘就上来了，全部是新鲜的食材。推荐适合女孩子吃的杏仁豆腐，口感清爽也有美容的效果。刺身分量，也是非常足，除了比较常见的日式瓶装酒，也有店内自酿的青梅酒，青梅酒的口感甘甜。还有老板推荐的蜜肝牛肉饭加温泉蛋，把温泉蛋浇到米饭上，拌开，再夹一块牛肉，口感也不错。
在这家日式家庭料理店中，虽然没有华丽的菜单，却可以在朴实简单的食物中，更加真实地接近到来自日式的家庭料理。”简单又美味才是最棒的食材“，是对这家店最好的诠释。
营业时间：11:00-14::00-21:00
和日式料理
和日式料理算是本地最早一批的日料餐厅，这几年和全国一样日式料理的市场越来越大，本地也新开了很多日料小店，但是万达嘉华酒店的和日式料理，依然有一批对日料要求很高的忠实顾客，而且我们在饭点儿的时候来了很多次，如果要说出本地日料餐厅里长期客流稳定的，这里绝对算是排名前三的。
老盛是和·日式料理餐厅的“老人儿”了，作为餐厅厨师长当。初和·日式料理开业的时候，银川的日料市场还真是没几家，作为最早的一批专业日料，说这里是银川日料领导者也似乎没什么问题!
老盛说自己也是亲自培养、陪伴了很多本地日料爱好者，她们从日料小白成为定期打卡的老客人，现在很多经常来的，他甚至都可以叫得出名字来!
这里的环境无需多说，去了亲自感受!
探店 在新一中附近，店家是一对小夫妻...来自广东，四年前有在银川开店的想法是因为广东人爱吃寿司，但当时银川好一点的寿司很少见。所以就有了这家店....由于在学校附近...味道也不错，所以生意一直很好。我来这里之前，店家就告诉我...一定要在学生放学之前来哦...
第一次去的时候，女店主说...寿司还是要等男店主回来做，因为他做的更好看!男店主对于寿司几乎是酷爱的程度...甚至一直希望去日本学习更加专业的课程!这一切的热爱就幻化成了他们对于自家寿司品质的坚持：正宗但又能保持合理价格!
有热爱，还有广东人对寿司的钟爱。店里对于食材的把控很细致...米饭的口感得注意，店里用的沙拉得亲自手打、蛋饼每天要现在!这就是决定一个个手卷、寿司口感的关键!所以如何形容很好吃：那就是，让我一个不好这口的人几口就吃掉了一个手卷寿司!而且当中料也很丰富...清爽香甜，不腻口...当中的蛋饼十分鲜嫩，沙拉在舌尖似奶油一般香滑，但口味又大有不同...
店里坚持就是男女店家自己做，没有雇员...就是因为自己去做在品质上能尽量始终如一，我说那这多人...岂不是很累!她说...有时候9点卖完了打烊了，但是他们还在准备明天的食材，有时候做到12点，确实特别累...但是口碑好，客人多...就心里特别舒服!
探店 这个前段时间也是别人都发在朋友圈我才后知后觉的发现的，因为个人对日料也是慢慢才有了兴趣，所以这种小店刚开业的时候真的还没有发现。小小的店面，简约的日式装修，虽然装修的简单，却用可爱的装饰点缀着温馨，餐具也很用心。属于平价的日料，店内也有团购。自然简洁的原木装修把空间分割的很好，坐满了也不显得局促。
在日料里面，寿司是必不可少的美食，他家的寿司多到眼花缭乱，能想到的口味几乎都有，并且品质比较稳定。主要分为两大类，手握寿司和火炙寿司，手握寿司推荐铁扇公主寿司、后切鳗鱼寿司、三文鱼寿司。火炙寿司推荐，火炙鹅肝寿司，火炙鹅肝，没有腥味儿，软糯香甜。火炙芝士蟹柳，蟹肉鲜美，再配上芝士，甜度正好。店内也有刺身，刺身的好坏主要还是在于品质的新鲜肥美，这家店的食材比较新鲜，除豪华刺身外，一人份价格在40-70之间。主食有三文鱼炒饭、金牌咖喱饭等。他家的鳗鱼蛋饭鳗鱼外皮焦焦、肉质鲜嫩，量也比较足，并且酱汁很走心。
最近店里也上新了盐烤阿根廷红虾、串烧拼盘、日式照烧茄子三种烤物。喜欢这种简单风格的可以去试试~
营业时间：11:30-21:00
联系电话：