过去金樱子是农村见得最多的野果之一，路旁沟里到处都是，稍不注意就会被它的枝蔓划破手脸和衣裳。成熟的金樱子果实有酒香甜味，尽管浑身布满了硬刺，但在那个物质匮乏的年代，金樱子成了我们儿时馋嘴的零食，为了采摘它，小手时常扎出血，摘下来一般丢在地上，用布鞋底反复揉碾，直到刺掉光，再放在衣角擦干净，用牙齿咬成两瓣，抠出里面的小籽和绒毛，才能尽情享受，若是绒毛未弄干净，就会痒喉咙，使人忍不住咳嗽。
金樱子为中药名，又名山鸡头子，我们这边把它叫做糖罐子，为蔷薇科常绿攀援灌木，开白色单瓣花，果实外形呈梨状或倒卵状，因其成熟后表皮转红黄时，含糖量高，所以又得名“糖罐子”。金樱子营养丰富，有“维生素C之王”的美称，除此之外还含有大量的还原糖，以及柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、枸橼酸、皂甙等成分。金樱子在中医上主要是起固精缩尿、涩肠止泻以及润肺抗菌等作用。
——金樱子最常见的食用方法就是泡酒喝
金樱子果实经过酒液的长时间浸泡，不仅能杀死隐藏其中的病虫细菌，而且能将金樱子的营养成分充分地释放到酒液中来，从而达到最佳效果。金樱子泡酒与其它果酒一样，将果子的精华吸入到酒液中。其实，金樱子酒并非是男人的专利，女人一样可以喝。
金樱子泡酒的具体方法：
⑴选择完好无损成熟的金樱子，将其晾晒一下，再装入一个布袋里，扎紧袋口，抓住袋口上部，反复向坚硬的地面摔打，使金樱子之间相互碰撞后，致使表皮小刺脱落；
⑵将金樱子底部和顶部的梗剪样，用刀剖成两瓣，挖出里面的小籽和绒毛，用清水清洗几遍；
⑶沥干水分，准备无油无水的干净瓶子，选择纯粮食酿造的50℃～60℃的优质高度白酒，金樱子与白酒按照1∶5的比例装入瓶子里，再加入适量的冰糖，盖好盖子，放置通风阴凉处；
⑷连续3天每天打开瓶盖1次，搅拌一下，第4天将瓶盖盖紧密封好，把一切交给时间，让其自然发酵；
⑸大约10天左右，气泡消失，瓶内处于静止状态，随之甜味也会变淡，酒精浓度逐渐提高，酒色变得透亮，发酵基本结束，这样封存一个月后就可以开喝，三个月后风味更加醇厚。
——筱雅的碎碎念念
①金樱子泡酒前，用高温制蒸10分钟，杀菌更彻底。金樱子发酵的理想温度为25～30℃，发酵时间在7～10天左右。
②亦可加入适量的党参、黄精、枸杞等食材同时入酒泡，但这些食材只是辅材，其总量不应超过金樱子的30%，冰糖的加入量依照个人的喜甜程度酌情增减。
③若将金樱子打碎后再浸泡，保健养生效果更佳，但发酵完成后，需要对酒液进行过滤和澄清系列处理，保证酒液的入口的醇香爽口。
④金樱子泡酒对白酒质量要求很严格，必须为纯粮食酿造的白酒，勾兑的白酒千万不能用，劣质酒不仅影响了发酵后酒液的口感质量，而且还破坏了金樱子的营养成分，白白浪费了金樱子资源，无法达到预期效果。
⑤白酒度数一定要高于50℃，一方面高度白酒才能达到杀菌的目的，另一方面金樱子等食材含有一定水分，会稀释酒液浓度，而酒精浓度低，不利于金樱子营养成分析出，另外保存时间有限。
——金樱子其它吃法
金樱子除了泡酒外，还有鲜吃、熬粥，煲汤等。我们小时候只知道鲜吃，那时候因为条件有限，摘下来去掉刺后就直接往嘴里塞，现在若要鲜吃，最好用沸水烫一下，先消除病虫卵和细菌。
金樱子熬粥的方法与其它食材熬粥，并没有什么不同，只是要注意将里面的籽淘尽后，同时也要将里面的小绒毛清理干净。煲汤的主材以鸡、猪肚等清淡烹饪为主。
目前，金樱子食用方法正在不断摸索和尝试，采用蜜制金樱子和炒金樱子等加工处理后，再制作金樱子糖果以及金樱果汁子（汽水）饮品。
——关于金樱子相关问题疑惑解答
★金樱子泡酒适合什么样的人群喝？
金樱子酒适量饮用能够补充人体所需的多种营养，符合当今提倡的天然绿色养生理念，特别是对于晚上夜起尿频的人群有一定疗效。金樱子无论男女均适合饮用，尽管金樱子酒对人体有利，但它毕竟是酒，每天要限量喝，喝多了反而物极必反。金樱子因其含糠量高，糖尿病患者一定要慎饮或者不饮。
★金樱子与山刺玫容易混淆，要怎样区分？
金樱子与山刺玫均属于蔷薇科灌木的果实，尽管两者枝叶非常相似，肉眼很难分辨出来，花形也相同，但花的颜色不同，金樱子花为白色，独立开放，山刺玫花为粉色或者玫瑰色，多朵花形成一簇簇的，山刺玫花香非常浓郁，远远便能闻到。金樱子叶子为常绿，而山刺玫叶子为落叶，这是二者重要区别之一，另外，金樱子与山刺枚果实外形相比，金樱子为椭圆卵状，山刺枚则接近圆形，而且山刺枚果实颜色为鲜红色，色泽十分鲜艳，表面光滑无刺，这些特征是与金樱子最大的区别。
山刺枚果实营养也十分丰富，既可生食，亦可加工制作多种保健饮料、果汁、果酒和果酱等食品。它的种子加工成玫瑰精油，无论在国内还是国际市场颇受欢迎，供不应求。同时也是各种高级香水和化妆品必不可少的主料。
结语：目前金樱子泡酒为最广泛的食用方法，金樱子酒具有天然保健作用，收效高于其它食用方法，在各类食品琳琅满目，日益丰富的今天，几乎再无人鲜食，鲜食已封存在儿时的记忆中。
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