图文/小谈食刻
大家一定听过一个词语：“酸甜苦辣”，但是你有没有思考过，“酸”为何排第一呢？说实话我也不知道，但恰巧的是，翻开中医学的五味，排名分别是酸、苦、甘、辛、咸，你会发现酸也是排在第一位，酸在五行中属木，入肝，木为春之主气，五行中木为首：木、火、土、金、水。不管是不是碰巧，可见春天吃点酸甜味水果还是很合适的。
提到酸，是因为接下来我要提到的这种果，口感也是以酸甜为主。这水果买3斤扔2斤，却是天然钙库，每次这么做，孩子连糖都戒掉。它便是酸角，在《滇南本草》中它也叫酸饺，而现代名字则比较多了，酸豆、罗望子、酸梅、通血香都是指的同一种。酸角长的有点像放大版的花生，壳占了食用部分的1/3，加上其籽比较多，买回来3斤真正能吃上的也就1斤，但正是这小小的一点果实，含钙量却相当惊人，人们还称它为“钙中之王”，其钙含量居所有水果的首位。
酸角怎么吃？在《本草纲目》中均有记载：“浸水和羹，酸美如醋。酸角可生吃，还可以煮羹，制作果酱、果酒等，乃药食皆用之良品”。生吃是最直接的食用方式，但是我的做法有些别具一格，它会更受到孩子的欢喜。春天长高季，补钙别老给孩子喝牛奶，它比钙片强，营养品都不用买。据《中国中药资源志要》记载：酸角，可消暑热，化积滞。用我们现在的话讲，它对中暑和消化不良以及小儿积食等都有食疗作用。
今天带给大家的小零食是蔓越莓酸角球，酸甜开胃，好吃还补钙，尤其是孩子别错过，一起看看具体的做法吧！
主料：酸角克
辅料：蔓越莓10克、椰蓉粉适量、清水
第一步：带壳的酸角，剥开取出果肉，然后把果肉的筋去掉，找一个干净的碗装好，大概1大碗左右；
第二步：找一个砂锅，把剥好的酸角放进去，加入少量的清水，小火慢熬，水沸腾的时候一边熬一边搅拌，这样酸角汁不会粘在底部；
第三步：酸角汁比较浓稠的时候，关火，找一个打蛋器，把酸角的籽全部挑出来，只留下果肉；
第四步：搅拌均匀，然后放入蔓越莓10克，让其充分的混合，用干净的勺子，挖一勺然后裹上椰蓉粉，装入盘中；
第五步：把所有的酸角汁用完，一道酸甜而又美味的蔓越莓酸角球就制作完成了。
1、酸角挑籽的时候比较难挑，可以选择一个干净的纱布，然后放入纱布中，把浓汁挤出来即可；
2、酸角是天然的“补钙王”，加上其独特的口感，把这个当成孩子的零食，孩子胃口好不挑食；
3、蔓越莓酸角球，是我自制的一道小零食，蔓越莓加进酸角中，会带来丰富的口感，而放上椰蓉粉则风味更上一个台阶，喜欢的朋友可以试试。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得
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