一个曾经坐在高档写字楼里的财经自媒体人，一个和马云、王健林、李开复等商界大佬一起喝咖啡的记者，辞去了稳定的工作，放弃高薪只为追寻理想。
▲陶魏斌
年，陶魏斌从媒体辞职，回到老家绍兴。
难得的闲适生活，让他有幸认识了91岁的绍兴“酒头脑”何和尚，也开启了他人生的另一种可能。
▲何和尚
绍兴，有多年的历史。这里有陆游和唐婉的凄美爱恋，有鲁迅的百草园和三味书屋，还有那摇曳在水中的乌篷船……
而其中最著名的，莫过于那一碗醇香的黄酒。
在绍兴的街头巷末常常可以闻到浓郁的酒香。几千年沉淀下来的浓郁的酒文化，让这里的很多人都善于品酒、酿酒。
绍兴把善于酿酒之人称为“酒头脑”，何老从16岁开始酿酒，至今也有80多年了。
一件事做一辈子，意味着执着、专注和内心的平静，也意味着享受孤独、甘于寂寞。这在如今快节奏的社会里，听起来简直有点不可思议。
然而，直到现在，何老依旧没有放弃自己的手艺。每逢冬至，他依然会划船到鉴湖中央取水，然后指挥全家老小酿酒。
对于绍兴民间的古法酿造工艺的坚持，让何老酿出的酒香味馥郁、回味绵长。
其中所经历的工序和耗费的时间，远远超乎生活在移动互联网时代的人的想象。
传统的杨梅酒，一般都采用白酒作为基底，口感辛辣强烈，但是何老却另辟蹊径，选择了黄酒。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，以味甘、色清、气香、力醇等特点著称，与葡萄酒、啤酒并称为“世界三大古酒”。
它起源于中国，且为中国所独有，富含8种人体无法合成的氨基酸，因而被称为“液体蛋糕”。
用它作为果酒的基底，既可以除去杨梅的涩味，又能使果酒散发出特殊的香气。但是，用普通黄酒做基底的杨梅酒，入口有些微的艰涩，不是人人都爱。
为了改良黄酒的口感，何老回忆以前爷爷给他喝过的黄酒，那是从民国时期传下来的传统善酿。
这种酿造方法，跟普通黄酒的酿造区别在于，当第二次发酵时，用酒代替水加入黄酒中，这样的黄酒糖分保留更多，入口也更顺滑。
何老通过不停地调配，让黄酒的味道无限接近他记忆中的那款，试图还原民国时期的老味道。
工业调制的杨梅酒很多都是用添加剂调出来的口感，香精味很重，而何老则是专门拿绍兴上虞产的小杨梅来浸泡，一点儿添加剂都不掺。
两个月，一点点的品尝，一点点接近记忆的味道。时间的魔法，赋予杨梅酒别样的风味。
杨梅的果味和黄酒的酒香达到完美平衡，两者相互渗透、相互彰显，这一点儿也急不得。
要等何老频频点头，嘴角含笑，这才算把酒给酿好了。
酿好的杨梅酒呈现暗红色，澄清透明。抿上一口，既有杨梅的酸甜，又有黄酒的醇香，恰到好处，让人欲罢不能。
把酒微醺齿留香，在品尝过何老酿的酒后，陶魏斌决定做一件好玩又有意义的事情，把何老酿的酒推销出去。
他在每一瓶酒的背面用心写下酒中的故事，写下了时间的秘密，赋予产品厚重的情感。
宫商角徵羽，古老的五音能演绎宇宙天籁，而杨梅、玫瑰、桂花也能与黄酒擦出不一样的火花。
杨梅酒，选用上虞杨梅，曾是朝廷贡品；玫瑰酒，选用山东平阴重瓣红玫瑰，芬芳纯粹；还有桂花酒、青梅酒……
四种天然无公害新鲜花果化入酒中，带来一种不可复制的动人体验。
陶魏斌为自己的酒取名为「来得及」。他相信自己任何时候进入一个新的领域，学习新的知识，开创一份新的事业都不晚。
而这对于年过九旬，还在不断创新、不断精进手艺的何老来说，也是一样。只要有心，万事不晚。
唯愿当歌对酒时，经过耐心的雕琢，产品一经推出就风靡市场，仅三个月就卖出多单，受到设计师朱赢椿、影评人卫西谛等人的盛赞。
要知道，携上美酒佳酿，邀上三五好友，开怀畅饮，酒至微醺，可是现代繁忙都市中的至高享受。
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