中国古代的酒啊，是个特别神奇的东西。神奇在哪呢？武松喝醉了，能够景阳冈上独斗猛虎。李白喝醉了，提笔就是“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回”；王羲之喝醉了，作出了天下第一行书《兰亭集序》。而现代的大叔们喝醉，却只能七横八竖躺在马路边上，或者四处耍酒疯。怎么，现代的酒就和古代的酒差距这么大吗？
现在我们喝的酒，可谓是五花八门，一到馆子里，就能听见有人嚷嚷“今天喝白的还是啤的”。那古人喝的酒是哪种，总不能也是啤酒吧？当然不是，古人其实比现代人更加会享受生活，他们的酒也更加“高档”。
中国的酒文化甚至比中国的历史还有悠久，早在年多前，就出现了带孔的酿缸。到了周代，中国第一次出现了有文字记载的酿酒。《周礼》还将酒按照清浊和厚薄进行等级划分，可见当时的酒已经成为了一种非常重要的礼乐文化用品。
那这个时候的酒，到底是什么样的呢？周代酿酒采用的是“曲糵并行”的方法，也就是将一些谷物进行淀粉糖化和糖份酒化。还有一种叫“齐醍”的酒，则是用水果植物给酿好的酒进行调味，味道也大不相同。所以中国古代最早的酒，就是用谷物和水果等酿制而成的“谷酒”和“果酒”，味道嘛？应该有点像今天市面上很流行的“菠萝啤”。
到了汉代，酒的品类就更加丰富，稻酒、米酒、甘蔗酒百花齐放。而且也正是这个时候，因为丝绸之路的开辟，西方的葡萄酒第一次传入了中国。但是因为这种舶来品非常稀有，所以汉朝的平民根本无法享用到葡萄酒这种奢侈品。
此时还是米酒的天下。《汉书·食货志》记载“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，这就是汉代酿酒的方法。这种酒酒精度数在10%左右，还有着谷物特有的甜味，所以又被称为甜酒。
中国人爱琢磨，跟茶道里用各种稀奇植物泡茶一样，中国的古人也特别喜欢用各种杂七杂八的东西酿酒喝。“九日黄花酒，登高会昔闻”就是形容古代的一种花酒。将鲜花蒸馏出来的花露和各种枸杞、大枣的粉末一起泡制而成的花酒，清香淡雅，入喉滑润如丝绸，被那群自命高雅的文人雅士们视为彰显情趣的珍宝。
到南宋为止，中国的酒度数最高也不到20度，所以古人喝酒喝的是情怀，并不像现代人一样以买醉为目的。到了元朝，烈性的蒙古人才进行了一场彻底的酒业革命，因为北方冷，所以蒙古人喜欢用蒸馏提好酒精浓度，烈酒才能御寒。这种蒸馏酒的度数就在30到60度了，跟如今的白酒有得一拼。
所以说中国古代的酒种类虽然繁多，但是和现代的啤酒、白酒还是有很大的区别。想想，如果真出现哪个酒鬼喝醉了误打误撞穿越到了古代，尝了尝口感绝佳的“甜酒”，是不是会满脸黑线，认为古人在拿苹果醋糊弄自己。但历史就这样有趣，不要再拿古代名人也喝酒的借口糊弄老婆讨酒喝了，古人说我喝的不是酒，是营养的谷物水果饮料。
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