我国酿酒历史悠久，可以追溯到原始社会，流传至今，方兴未艾。对于酒之功过，古今中外的评说众多。但适量饮酒确实能增进人体的血液循环，兴奋神经，焕发精神，对身体健康有益。但千万不要忘记，对饮酒不加节制，长期大量地狂喝滥饮，一醉方休，便会导致许多疾病，如酒精性肝硬化、心脏病、癌症等。那么，什么是适量饮酒呢？美国癌症研究所和食品与药品管理局对此曾有过一番争论，有的人认为每天少于3杯，有的同意每天1-2杯作为适当的量。那么，1杯是什么概念呢？根据美国人的习惯，杯有大杯（玻璃杯）和小杯之分，大杯用来喝果子酒、啤酒，小杯用来喝烈性酒。1大杯的果子酒约等于毫升，含酒精11克；1小杯烈性酒约等于44毫升，约含酒精14-18克。所指的每日饮酒不超过1-2杯，即指大杯果子酒和小杯的烈性酒均不超过这个量。我国居民通常喝的是啤酒、白酒、黄酒和果酒，易拉罐啤酒每日1罐（1罐相当于毫升），果酒、黄酒0.2公斤（毫升）以内大致上是安全的；而烈性酒白酒应该要远远低于这个数量，不超50毫升最佳。当然也要因人而异，偶尔少量喝喝，每次喝个三四成时也是无妨的。有人认为，饮烈性酒有害，那么饮低度酒或啤酒应该没关系？其实不然，年有詹森等专家调查丹麦男性一家啤酒厂的工人，这家啤酒厂每天向每个工人免费提供1公斤啤酒，作为劳动福利的一部分。这个量超过了丹麦男性平均日消耗啤酒量。比较啤酒厂工人和其余人群的癌症发病率，可以看出，啤酒厂工人患食道癌、喉癌、肺癌和肝癌的人比厂外的工人要多得多。其中喉癌增加10倍，食管癌增加25倍。从而说明长期大量饮用啤酒一类的低度酒，同样有致癌的危险。为了身体健康和防癌，劝君饮酒应节制，适量的饮酒，切勿长期狂饮滥饮、一醉方休。
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