图文教程香辣炸鸡翅果酒版新做法

网上已经有很多炸鸡的方法，超市里各种调料也很容易买到，这次我之所以要另外介绍，是因为这道炸鸡翅在做法上会稍微有些不同，外面的酥皮不会厚，和里面的鸡肉也很好的融合，不会有太大的油腻感，一口咬开，肉质细嫩，还有浓浓的肉汁流出来，酱料也十分入味，而且香辣中还有果酒的香甜~~

1.鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干

2.用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔

3.冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干

4.将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次

5.面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠

6.出锅装盘

好厨师特别提醒：

1.用淘米水浸泡鸡翅，清洗的很干净，而且还能去腥

2.肉类材料焯水要冷水下锅，否则肉质会变硬

3.腌料中加入苹果或者梨，能让肉质能容易软烂，而且苹果的香味加上红酒的味道，风味更特别、更浓郁

4.面包糠加白胡椒打碎后，出来的酥皮会更细，而且白胡椒让味道层次更丰富

5.鸡翅第一遍炸油温不要太高，否则里面不容易熟，复炸一次既让鸡翅吐油，也能让外皮和鸡肉很好贴合在一起，起酥