水果是大自然的奇迹，给人类的馈赠，是大自然给予人类的礼物，能够使人的生命焕发活力，补充维生素。各种各样的水果，琳琅满目，不仅颜色清新，另外味道也十分良好，将水果酝酿成酒液，不仅是在制作方法上别出心裁，也赋予了果酒新的风味。很多水果都可以制成果酒，例如猕猴桃、杨梅、葡萄、蓝莓、红枣、荔枝还有山楂等等，我们比较熟知的是葡萄酒，每一款果酒都具有独特的风味。
果酒的历史在人类酿酒始终是最悠久的，在史籍中就有着果酒的传说，从历史上的原始猿猴酿酒，到后来人类工业酿酒技术的发展，是一个漫长的旅程。根据历史记载，在两千多年前秦始皇一并六国之后，追求长生不老，其中方士徐福发现了饮用枣酒可以御寒，体质也会增强。所以果酒的真实历史至少是在两千年以上。在汉唐时期，果酒是最兴盛的时候，红枣搭配香草再度精酿，酿成的酒味道十分醇厚美味，唐朝物质的繁华提升了人们对日常生活水平的需求，果酒更是大步发展起来。
果酒透亮，清亮透明，酸甜适口，与白酒，啤酒相比，果酒的营养价值更高，果酒中因为含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪堆积的作用，另外含有的维生素对人体也有十分好的帮助。历史的积淀与现代技术的碰撞，导致如今的果酒也有了更好的风味以及更高的营养价值。
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