文/阿宏
导读：葡萄美酒夜光杯，提到葡萄酒，大家口水都已经酝酿出来了。葡萄酒是一种名副其实的果酒。无论从酒精度数来讲还是从味觉来讲，不可以算得上是一种较好的饮品。葡萄中含有丰富的维生素，以及比较多营养物质。如果在平常的时候适量的来一点葡萄酒，对身体可是极好的，能起到了防止胆固醇增加的一种作用，所以是一种非常值得做的食品，今天给大家带来的是做葡萄酒的一些技巧。
夏季终将过去，正在这个时节，葡萄是最为新鲜的水果之一，价格相对来说也比较容易让人接受。所以在这个时候用葡萄来酿些葡萄酒，那是极好的。但是在这个看似极其普通的酿酒过程中，如果不掌握一些关键的技巧，就会出现很多小麻烦，甚至导致酿酒失败。那会使很多的葡萄浪费，美味就和自己擦肩而过。好多余的不说快跟我来学吧！
01、挑选合适的葡萄
酿葡萄酒的第1步首先要有足够好的材料，如果我挑选的葡萄不好，那么会很有可能导致葡萄酒的味道有很大的差异，而且不好喝。我们选择七成熟的葡萄，关键在于葡萄是自然成熟，如果有天然野生的葡萄那就更好了，这里我要说一下对于那些反季节性的葡萄就不要选择。我们可以在选葡萄的时候尝一下，如果葡萄吃起来甘甜可口，比较自然的那种醇香味一般是没问题的，从色泽上看，好的葡萄颜色为紫红色。那相反的，外表看起来正，但吃起来带着酸味的那种，很多时候是打过催红剂等一些催熟的样品的，平常食用还可以带，做葡萄酒不行。
02、必要的准备工作
首先我们要将坏掉的，半干的那种葡萄将它挑出来，需要注意的是在挑选的过程中，不要伤及无辜，也就是说，不要把好的葡萄在挑选的过程中又给弄破。这一点很重要，因为坏的葡萄是不可以酿酒的。然后我们将挑好的葡萄，放在加入1~2小勺食盐的清水中浸泡30分钟左右，做这一步的目的在于去除农残，以及清除葡萄表面的一些杂，泡好之后，捞出来用清水再清洗两次，做到干净。
03、制作过程
在这里我们首先要准备一个干净的，比较大的容器，最好是比较结实一点的，因为咱们接下来就要将葡萄倒到这个容器里面把它弄碎，一般呢，我们是把它捏碎的，很多朋友喜欢这个过程，可以体验一下捏碎葡萄的感觉，记住了，越碎越好。敲重点：我们准备白糖，将葡萄和白糖以6:1的比例进行调配，然后将它搅拌均匀，搅拌的时候可以用筷子，然后静置一会儿，不需要太久，大概不到10分钟。然后我们拿了一个准备好的干净的玻璃瓶，很简单，把葡萄放到玻璃瓶中。这就进入了一个漫长的靓照过程，玻璃放在比较干燥，而且温度适宜的环境中，根据经验，温度在30~35度的时候是最佳的温度，也是葡萄酒发酵的最佳温度，在这个温度下，我们要等20天左右。剩余的事情就简单了，找一块纱布，香果如何果皮过滤掉，接下来的事还要我教吗？喝呗！
04、该说的两个要点
很多时候，酿上葡萄酒不成功的原因在于图他的选择问题上，很多人不注意就选择了一些反季节的葡萄，或者买了一些打过催熟剂的葡萄，还会直接导酿造失败。其余一个要点，就是在加入白糖的时候，那个比例不对，我们知道每一种美食在调味的时候，如果比例不对，是很难吃的。同样量就如此，如果白糖加多了或者加少了，亮出来的也不是酒，反正也不是寂寞，就是一些类似于葡萄酒的液体。
最后我们说一下，在酿造葡萄酒的时候，你不要用塑料的容器，因为塑料的容器会影响葡萄酒的味道，为了美味，我们找一个玻璃容器吧，令人更加后怕的是，塑料容器在酿酒的过程中，有时间会产生一些毒素。其实大家都懂的酿酒的时间越久酒的味道会越浓香，如果你想喝到更加浓香的葡萄酒，那么就多晾一段时间吧。好啦，喝的这杯葡萄酒，跟大家说拜拜，咱们下次再见。
丰富的美味从这里开始，欢迎每位亲人在评论区留下您宝贵的意见并把知识分享出去，阿宏带给你意想不到的美食！
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