随着时代的发展，人们物质生活水平不断提高，可以根据自己口味选择丰富多样化的食物，口味奇特，而且营养多样化，不过发酵食品在日常中越来越流行，尤其是面包、馒头等等。
这些发酵食物制作简单，经过橡木发酵制作而成，口味丰富，有益于为身体补充有益的益生菌，加快肠胃蠕动速度，吸收更多营养物质，保持菌群平衡，防止肠道受损。
而且我们平常喝的风味酸奶也属于发酵食品之一，食物在发酵过程当中，酵母或者曲霉等其他微生物的活性作用下，可以使食物变得更加香醇，添加一些对人体有益的微生物，更有助于生命活力不断增加。
中国居民喜欢吃发酵类的食物，欧美国家对于发酵类的食物也是爱不释手，在西方国家奶酪以及酸奶，深受大家喜爱，是餐桌上的必备品，而且日本人吃的酸黄瓜也是发酵一类，韩国泡菜也属于发酵食物。
由此可见，发酵类的食品已经成为生活当中重要的一员，经过营养学家以及病理学家不断实验研究认为，发酵食品的魅力不仅是由于它的高营养价值，最关键的是能够促进肠胃吸收消化，加快蠕动效果，起到健胃消食功效。
社会节奏不断加快，随着医学知识以及科技知识普及，人们养生意识不断提高，对于食物不仅要提高饱腹感，更加注重食品安全以及功能性，希望饮食可以给身体带来一些养生保健效果，促进生命活动稳定运行。
发酵食品也是中国历史上优良传统的食品加工艺而制作的食物，利用大自然界的益生菌以及天然植物性食材进行发酵一系列加工，制作成美味的食物。
不管是西方国家还是中国，对于发酵食品的生产原理基本上没有太大差异，通过对酵母菌、乳酸菌等其他有益细菌微生物的发酵作用对蔬菜以及食物起到分解代谢，产生有益成分。
01常吃发酵食品，或可帮助减少体内炎症？
根据临床医学上对于三高疾病以及心脑血管疾病发病原因的临床研究，在我国，患有高血压、高血脂、高血糖、慢性病等其他心脑血管疾病的人数占到总人口的57.35%。
而且在这一系列心脑血管疾病以及慢性疾病当中，老年人最多，尤其是55岁到65岁的人口，受到遗传基因以及外在生活因素的双重影响，导致身体出现持续性内发性炎症，疾病反复发作，最终引起心血管崩塌以及慢性代谢系统异常。
根据国外相关媒体的研究报道：在欧美国家，医学研究院对于生物升本库最新调查报告显示，内所含有的细菌多样化，有一部分可以减少体内炎症出现。
其次，医学研究人员发现发酵食品当中含有的纤维素以及膳食纤维进行对比实验，发酵食物当中所含有的有机物质含量与其他液体产品几乎不相上下。
引起肠道菌群健康与其他多种元素存在密切关系，如果我们能够减少对神经系统的保护作用，在一定程度上提高自身免疫性疾病风险，控制心脑血管健康，有效增强抵抗力与免疫力。
科学研究人员让30多名成年男性与女性，在三个月的时间连续性使用高纤维或者是发酵类食物，发现发酵类当中食物的有益细菌能够对肠道起到有益效果。
长期食用高纤维食物的人要比摄入发酵食物的人增加患有15种炎症性疾病风险，在短时间内慢性代谢蛋白水平可以持续上升，会加重血栓堵塞以及糖尿病形成。
02医生建议：6种食物可多吃
1、果酒类发酵物
在市面上常见的果酒类发酵物有桃花酒、葡萄酒、鸡尾酒等等，这些食物都采取优质的果源，经过提炼、挑选、分层、筛选、发酵等其他工艺产生多酚类白藜芦醇，增加对于肠道有益细菌，维护菌群健康。
适当的喝一些果酒，有助于促进血液循环速度降低低密度脂蛋白，维持细胞处在高效率代谢系统下，有效激活人体免疫天然屏障，有效预防体内炎症以及心脑血管疾病。
2、豆制品发酵物
常见的豆制品发酵物，包括虾酱、豆瓣酱、酱油、陈醋等等，这些食物有厨房当中的必备调味品，也有下酒菜，大多数都是以黄豆为原材料，经过重重工艺发酵而来。
在制作过程当中采取高温蒸煮以及杀菌消炎的方式，提高食物当中所含有的营养成分。
适当吃一些豆制品的发酵物，有助于防止血栓以及动脉血管粥样硬化，清除血管当中堆积的低密度脂蛋白以及甘油三酯，加强血液循环速度。
尤其是55岁到65岁的中老年人，多吃一些豆制品为身体补充优质蛋白，促进激素分泌，补充黄酮成分，降低患有脑血栓以及心脑血管疾病风险。
3、奶制品发酵物
不管是牛奶还是酸奶，都是经过发酵工艺混合而成，适当的吃一些酸奶或者是奶酪，可以加快肠胃的蠕动速度吸收更多营养物质，促进粪便在体内排出。
有利于维护肠道菌群，加强消化系统自身免疫力，提高内部系统运转机制。
4、植物酵素
近几年来植物酵素特别火爆，尤其是受到众多减肥女孩子的喜爱，利用优质的果蔬经过发酵工艺，产生活性酶物质以及细胞有益成分，能够加快肠胃蠕动速度，促进菌群平衡，加快粪便在体内排出。
患有长期便秘或者是中老年人，不妨多吃一些富含植物性酵素的益生菌食品，吸收更多有氧物质，保持肠胃吸收消化能力，减缓慢性代谢疾病给身体带来的危害。
5、蔬菜类的发酵物
其实蔬菜类的发酵物指的是常吃的咸菜，比如泡菜以及酸黄瓜，随着物质生活水平提高，大鱼大肉已经吃腻了，大多数人更喜欢吃一些腌制类的蔬菜，酸辣可口容易下饭，尤其是受到中老年人的喜爱。
不过这一类食物在腌制过程当中会加入大量的食用盐以及调味品，产生亚硝酸盐成分，经过肠胃消化形成亚酸胺，亚硝胺是世界卫生组织公认的致癌物质，对于肠胃黏膜带来刺激性会增加患有癌症风险。
要想维持身体健康，必须一天内把咸菜的摄入量控制在2~3克，一旦过度食用，会给身体带来一些不利影响，导致咸菜当中亚硝酸盐超标，引起食物性中毒危害健康。
6、谷物类的发酵食品
不管是哪一种发酵类食品，都是要经过重重关卡，经过发酵工艺产生对人体的有益成分，增加良好的微生物，在肠胃的作用下提高蠕动速度，保持菌群平衡，吸收更多营养物质，在无形当中保护人体健康发展。
建议做老年人，或者是自身代谢系统比较脆弱的人，多吃一些谷物类的发酵物，促进细胞新陈代谢几率，在一定程度上提高自身免疫力与抵抗力，降低身体出现一些炎症性疾病以及心脑血管疾病。
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