品牌商进入消费者的“情绪”，是最好的品牌植入手段······
自年始，疫情之下的消费环境发生了剧烈变化，人们习以为常的生活环境和日常习惯被迫发生巨大改变。消费者的消费观念和消费行为被重塑，受线下渠道受阻、宅家消费兴起的影响，酒水消费不再是男性一边倒，也并非完全基于社交，不再追求“一醉方休”。
在这样的背景下，传统品牌致力于品类拓展、品牌唤醒和体验升级；一众新锐品牌正在“直道超车”——完成精准用户群体锁定、新品类消费习惯的建立。
对于酒水企业来说，只有直面快速变化的市场、深刻的消费洞察，才能不断驱动品类创新、品牌创新、营销创新，才能御风前行。
市场集中度高企时代，品牌如何破圈？中国酒业协会数据显示，年1-12月，全国酿酒行业规上企业完成酿酒总产量.85万千升，同比增长3.95%，而规上企业数量却减少多家。随着营收和利润快速向头部明星集中，酒水消费趋势也会出现新的变化，即向个性化、多样化、差异化、品牌化发展，有产品和营销创新意识的品牌会迎来新的发展机遇。
新品类：酒水是疲惫生活的温柔安慰，也是自我表达的“低调暗号”
疫情宅家，酒类爱好者们无法出门畅饮，抖音上“家庭调酒”“便利店调酒”“小酒馆调酒”相关主题视频迅速提升，作为鸡尾酒母酒的洋酒销量同步提升，威士忌排名第一。抖音消费数据显示，年轻消费者对于洋酒的偏好度明显高于年龄较长的消费者；洋酒的消费习惯在年轻族群中被逐渐培养起来。
其实，世界上最好的烈性酒就是中国的白酒。笔者曾在年三里屯郎岸居做过对比，清香、浓香、兼香酒调制的中国酒鸡尾酒在口感、风味和体感方面，都比威士忌鸡尾酒强得多。当时，郎岸居首席调酒师表示，国产清香酒非常适合调制鸡尾酒。
预调酒、花果酒、甜葡萄酒带来悦己新体验。和年，在抖音平台迅速增长的酒水TOP10品类中，起泡、低度偏甜口味的酒水品类——预调酒、花果酒、甜葡萄酒在内容发布和播放量方面均有亮眼表现；预调酒的视频发布增幅超%。
传统三大国民酒类存量时代的当下，花果酒一片春风。茅台旗下有“悠蜜”蓝莓酒，五粮液旗下有仙林青梅酒和百麓石榴酒，泸州老窖旗下有“青语”“拾光”“花间酌”“桃花醉”，江小白有“梅见”。目前花果酒虽然红火，但与传统国民酒相比，花果酒市场暂时处于“有品类、无品牌”状态，花果酒的品牌竞争才刚刚开始。
江小白卡位果酒很好理解，人家原本主打年轻一代消费品牌；为何茅五泸这些传统酒业头部明星品牌也要“凑热闹”呢？笔者认为，为了抓住新品类消费潮流，在兴趣消费中无意识地做品牌植入。
以冰酒为代表的甜葡萄酒，正在成为新一代酒水爱好者的常饮酒之一。甜葡萄酒以其低度、好入喉、调性高、颜值高的优势，在独酌和小聚场景表现抢眼。
在抖音平台甜葡萄酒发布的视频，无论在播放量、播放时长还是转评赞数据，都大大高于普通葡萄酒，仅发布数量上少于普通葡萄酒，说明甜葡萄酒内容视频有很大成长空间。这对于国产葡萄酒厂家来说是个绝好的机会，一个重构评价体系的机会。一直以来，国产葡萄酒评价体系是“舶来品”即西方评价体系，所以进口葡萄酒超过了国产。“中国胃——中国酒——中国方式”是国产葡萄酒品牌崛起的关键一环，而兴趣消费能在潜移默化中植入中国标准；由此，国产葡萄酒不仅任重道远，也是筹谋的机会。
在所有的品类中，啤酒依然是群众基础最为深厚的酒种。在抖音平台，啤酒视频发布量和播放量占酒类的4成；从今日头条数据看，啤酒内容发布量占37%、阅读量占39%。近年，啤酒增长不容乐观，但啤酒消费升级趋势明显；个性化、高品质的啤酒是消费者爱好者的首选。
抖音精酿啤酒发布数量增长率%、头条精酿啤酒发布数量增长率%，大大高于啤酒总体发布增长率。头条从调研数据看，高收入消费者精酿啤酒购买率更高。精酿啤酒消费者构成虽以男性居多，但购买者构成男女比例差别不大，多元化的口感给男女性消费者提供了更多的选择。
作为老“国民酒”，白酒在总体酒类消费者中的渗透率处于较高水平，占比72%，45岁以上消费者占总体80%以上。
白酒的产品结构整体趋向次高端、高端，从年Q1数据看，老名酒得到了较大的提升。
相对传统的品牌米酒、黄酒凭借品牌不断创新，在年轻酒水兴趣用户实现了破局。
从调研数据看，25-29岁消费者对于米酒、黄酒的偏好度明显高于其他组别；女性消费者也对口感更加柔和的米酒、黄酒有更高偏好度。传统酒类的新时尚表达，离不开品牌的不断营销创新。
新人群：先悦己，要尝鲜，高品质
随着近年来自我意识的觉醒以及经济水平的提高，中国女性的饮酒率已经增长到30%左右；懂得微醺自由，以悦己需求为先的女性消费者推高了葡萄酒、起泡酒、利口小甜酒、米酒、国酒等众多非传统酒类市场。市场上明星的反馈就是众多品牌纷纷打出了“少女酒”“晚安酒”“微醺小甜水”“高颜值低度酒”这类专门吸引女性消费者的标签。
在酒水消费者的分布上，高线城市集中了更多的女性酒水消费者，月收入5K以上的女性消费者超过一半每月至少购买一次酒类产品。
另外，女性消费者在年龄构成上与男性消费者相比有较大区别，男性酒水消费者消费比例最高的年龄段在35-50岁，而女性消费者则是越年轻消费意愿越强。
调查数据显示，女性在购买酒水时考虑的因素较多，女性在品牌知名度/调性、包装/颜值、流行度/口碑、热量这四个方面的
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