很多人都喜欢吃水果，尤其是应季的新鲜水果，不仅口感好吃，而且营养也丰富，远不是冷藏存储的水果可比的。今天给大家介绍一种水果，现在正成熟，酸甜可口又多汁，而且还很适合泡酒喝，不仅口感好喝，还润肺止咳。
这水果就是“枇杷”，别名金丸。大部分的水果都是“春华秋实”，枇杷则是恰恰相反，它是秋天开花，春天成熟。一般3月底就开始成熟了，收获的季节非常早，春天就可以吃，所以被称为是春天“第一果”。
枇杷富含果糖、葡萄糖、胡萝卜素、各种维生素和多种微量元素。其中胡萝卜素的含量特别高，在所有的水果里排名第3，对皮肤和眼睛很有好处。枇杷不仅营养丰富，口感也特别好，酸甜可口，果汁非常多。撕开果皮咬上一口，满嘴流果汁，喝一口鲜榨果汁也不过如此了。
但是枇杷也有个缺点，就是果期比较短，而且果皮太薄，不耐运输和存放。过季就没了，错过就要等下一年。不过可以用枇杷泡酒，下面把具体的方法教给你。这样虽然吃不到新鲜的枇杷，却可以常年喝到清香枇杷味的果酒。
泡枇杷酒所需的食材有：枇杷、冰糖、白酒，还有一个干净的玻璃密封罐。冰糖的量是枇杷的1/10左右，白酒要用纯粮食酒。下面说一下详细的做法。
第一步，准备新鲜的枇杷，不要有磕碰、暗伤、腐坏的。然后清洗干净，晾干表面的水汽。如果比较勤快，可以直接削掉外皮，去掉枇杷核。如果比较懒，那就削掉枇杷的两端，目的是方便果汁析出，增加浸泡的效果，缩短浸泡的时间。
第二步，取出玻璃罐，清洗干净，保证无水无油，可以用高度白酒涮洗一下。然后把枇杷放进去，再放入冰糖。不嫌麻烦的话，就铺一层枇杷，放一层冰糖。最后倒入纯粮食白酒，最少要沒过枇杷一两厘米。但是不要倒满，距离瓶口要留一点空间。
第三步，拧紧瓶盖，密封紧实，放在阴凉避光处存放。3个月后打开瓶盖，用干净的棉纱布，或者细腻的滤网，把里面的枇杷果肉和果核过滤出来丢掉（已经没用了，不过滤会让酒体变浑浊），剩下的酒继续存放，再放3个月后就可以喝了。
泡酒的过程比较简单，只要注意干净就行。重点说一下酒的选择，一定要用纯粮食酒，最好是清香型的。因为这类酒的酒香味比较纯净，杂味很少，不会遮盖枇杷本身的果香味。要是用浓香型或酱香型酒，最后就会闻不到枇杷的果香味。
要是打算大量长期浸泡，最少要50度以上的。因为枇杷的果汁多，含水量大，低度酒泡时间长容易散味。其实50多度的白酒，泡出来大概也就20-30度左右。泡几个月以后，浅黄的琥珀色，悠悠的果香味，口感清爽美味。要比市场上卖的果酒好喝多了，而且自己泡的，喝着更放心。
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