你喝过什么果酒呢？是否尝试过自己制作？是不是喝多了各种成品酒，偶尔想要体验下自己酿造的感觉，或者想要尝一尝特殊风味的酒？奈何网络上的果酒多以苹果酒，杨梅酒居多。要知道可以酿造果酒的可不止苹果和杨梅。世界上的水果不胜枚举，其中大部分都可以作为酿酒的原料。现在，小艺就给大家来开个脑洞，介绍3个不常见的果酒配方。
山楂酒
配料：
山楂、白酒、冰糖（不一定使用白酒，但是建议使用高度酒。大家可以根据自己的喜好选择）
制作步骤：
①：先给灼红色的山楂洗个澡，清洗干净后，仔细将山楂外表的水分擦干净，再用泡制使用的白酒给它“消消毒”，更加干净哦。也可以选择给山楂泡个盐水澡。这两个步骤做完后，可以有效减缓山楂腐烂速度。
②：将山楂的枝叶等非果肉的部分去除干净，也可以直接去掉山楂的两头，挖空山楂核。经过处理的山楂，果肉与液体接触面更广，如果再切片，制作出来的果酒山楂果汁味会更加浓郁。当然不喜欢果味浓郁的，也可以直接将完整山楂放入。
③：按照个人口味加入冰糖/白砂糖，将白酒加到没过所有山楂。再在密封罐上加盖一层保鲜膜，放在阴凉处存放一到两个月即可。成品山楂酒成醉人的酒红色，晶莹剔透、保存着天然果香，酸酸甜甜，略有微涩。
柠檬酒
柠檬加上酒精，清爽解暑。与柠檬味的汽水相比，柠檬酒更添一份醇厚的酒香与甘甜。两者相似程度取决于糖加了多少，以及泡制的时间。但是，贪杯依然会醉哦。
配料：
柠檬片、52°白酒/40°伏特加，冰糖/白砂糖
制作步骤
①：柠檬表皮清洗干净，如果遇到商家在表皮加上蜡，用盐仔细搓掉即可。
②：柠檬切成薄薄的片状。去除掉籽。经常用柠檬泡水的宝宝应该知道，柠檬的籽是柠檬泡水后发苦的主要原因，当然柠檬皮也有部分原因。介意又不嫌弃麻烦的宝宝，也可以再去个皮。喜欢柠檬苦味的宝宝当我没说。
③：以一层柠檬片，一层糖的方式在密封罐中加入原料，再加入酒覆盖。层层交叠的方式，让柠檬与糖分和酒充分接触，糖与酒精将深入柠檬中，同时也促进了柠檬汁的析出。
④：在密封盖的基础上，再加上一层保鲜膜，放置阴凉处保存3个月以上，即可饮用。（如果看到柠檬片变得有些干瘪，这是正常现象。同时，泡制时间长，果酒的颜色越深）
橙子酒
配料：橙子肉、陈皮、白葡萄酒、冰糖/白砂糖
制作方法：洗净、切片、泡酒、密封两到三个月。橙子酒与柠檬酒整体做法类似，小艺就不具体描述了。这里小艺选择加入白葡萄酒，是觉得白葡萄酒口味更加清爽，更容易出现甜和酸的的味觉感受，整体果味浓郁，回味深长，这与橙子本味更配。当然，大家也可以根据自己的喜好自由选择。
小贴士
①：应选择应季的水果。遵从自然，自然更加美味。喜欢口味偏甜的酒的宝宝可以选择甜一点的水果。不过，由于泡酒的基酒也有含有糖分，因此，多数情况下，会选择酸一点的水果，水果的酸与冰糖/白砂糖和本身酒的甜味融合，口味更佳。
②：基酒应选择浓度高一点的酒。一方面可以预防细菌滋生，另一方面，酿制时间也较短。
③：密封罐一般使用广口的玻璃管。使用前需要进行消毒，减少细菌滋生。
科普小知识
你知道酒发酵的原理是什么吗？
是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物。因此，酿酒需要密封完好。另一方面，由于过高的酒精本身会杀死发酵菌，因此自家酿酒酿出来的浓度不会很高。高浓度的酒都是利用蒸馏技术反复提纯得到的。小艺提供的方法不是使用发酵菌来发酵，而是使用已经酿好的酒，安全性更高。
这里是小艺，做饭新手，和你一起探索好吃又好做的美食。希望大家能多多支持，欢迎大家对我的文章提出的建议和意见，评论区欢迎你们！┏(＾0＾)┛
部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
联系电话：