广西河池市有一座小城,名为罗城仫佬族自治县,是少数民族聚居地,因产毛葡萄红酒而颇负盛名,“罗城毛葡萄”是从罗城野生毛葡萄资源中优选的酿酒葡萄,年中国科学院植物所命名为“罗城葡萄”。年3月31日,原中华农民共和国农业部批准对“罗城毛葡萄”实施国家农产品地理标志登记保护。
罗城县对毛葡萄的开发利用已有多年的历史,流传着一则历史趣事,清康熙年间,于成龙治罗时“劝农[以果代粟酿酒以]积粟”,这位知县在离开罗城时,当地民众用珍藏多年的土酿红葡萄酒相赠,以表深深的爱戴之情,发展到后来,当地百姓便以酿果酒解决日常需求。
“野田生葡萄,缠绕一枝高。移来碧墀下,张王日日高。”
罗城县地处河池市东部,山岭延绵,高峰成簇,独特的地理位置造就冬无严寒,夏少酷暑的气温气候,降雨量多,水资源丰富,适合毛葡萄生长。原本的毛葡萄是在山间田地里生长,枝干缠绕,果实丰盈,人们并没有发现它的商机,只酿酒当作日常家庭饮用。直到年,罗城县随着毛葡萄果酿酒进入工业化开发,开始了人工种植生产,逐渐形成了罗城以毛葡萄酿酒销售的产业链,人们开始重视对毛葡萄的种植与栽培。
“雨过蒲萄新涨绿。苍玉盘倾,堕碎珠千斛。”
雨水过后,罗城的毛葡萄架上开始缀满了绿色的枝桠,上面缀满了的葡萄似绿色琉璃珠一般好看。棕藤绿枝,玉树碧珠,映在蓝天下格外的清新漂亮。
“初似琉璃,终成玛瑙。攒攒簇簇圆圆小。”
立秋一到,罗城的毛葡萄又到了丰收时期,果农们又开始张罗起来前往田埂上或山间里进行采摘。整整齐齐的葡萄藤上挤满了熟透、乌黑的果子,果实较小,摘下一看,果皮较为厚实,与果肉易分离,果肉呈为淡白色或淡粉红色。
“酿之成美酒,令人饮不足。”
罗城毛葡萄极为酸涩,当地人一般是不作为食用水果的,只用来酿就葡萄酒。罗城毛葡萄进行分期采收,在采摘的过程果农会格外注意,避免果子被采收机器损伤,也不能曝晒,最好在阴天或者晴天上午进行采摘活动。采收完毕后24小时内进行果品分级包装和保鲜贮运。
以野生毛葡萄酿制的罗城葡萄酒,色呈琥珀,外观深红透亮,色泽典雅;入口细品则甜中微酸,醇厚爽口,后劲舌齿生津、余香隐隐,酒味层次丰富细腻,堪称色、香、味俱全。闲暇无事的时候便可品一品罗城的这款葡萄酒,别具一番滋味。
不过,物极必反,酒多伤身,适量而行。特别是喝酒不沾车,沾车不喝酒,大家要注意交通安全。
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