导语：年前，古人就在喝葡萄酒，怎么到了近代成洋酒了呢？说起葡萄酒产地，人们脑海中浮现的是旧世界和新世界欧美国家；说起葡萄酒品牌，总会调侃地说“来瓶82年的拉菲”；说起葡萄酒的历史，人们会觉得，葡萄酒是舶来品，是洋酒，以前哪个君王，哪个伯爵喝过......葡萄酒的一切似乎和中国没有一点联系，能想起的似乎也就张裕红酒。其实这一切是因为我国葡萄酒知识和历史科普的不到位，大家都想着喝白酒、黄酒了。真实情况是，葡萄酒并非是舶来品，我们把它称之为洋酒其实有些牵强。如果你熟悉我国的历史，那一定听过“葡萄美酒夜光杯”的名诗，这首诗出现在我国的汉朝，而当时的葡萄酒酿造技术是由张骞、班固等使臣不远万里从西方引进的。如果一首诗无法佐证的话，那么从汉朝流传下来的文学作品和生活起居用品就能佐证。考古专家从这些遗迹发现，在汉朝就出现了葡萄酒，甚至有的汉代名人有葡萄酒贿赂朝廷宦官买官，因此年前我国古人就在喝葡萄酒而且当时的酿造技术并不差，可比肩欧洲各国。但奇怪的是，我国的葡萄酒似乎消失不见了，很少见到先辈们提及过葡萄酒，仿佛葡萄酒从未出现在我国。这期间发生了什么呢？以下是小编的见解，看完后大家可以在文章下方讨论。一、文化存在差异自古以来，我国就是农耕大国，农业始终是一个朝代的根基。在当时，粮食就是天，如果从粮食和水果中选一个，自然是选择粮食，重要的是粮食更方便存贮。而且粮食还可以用来酿制黄酒、白酒，这两种酒在古代更受重视，很多大型场合都必须有这两种酒“坐镇”，葡萄酒之类的果酒很难上得了台面。文化上的不重视，自然导致了我国葡萄酒的没落。而西方国家自古以来就很重视葡萄酒的发展，所以才有白兰地、香槟气泡等美酒。二、酿酒工艺的差异中国的酒有别于洋酒的地方就是要用到酒曲，古人在酿酒过程中发现，酿酒时加入酒曲，能将粮食中的淀粉分解成糖分，以便酵母菌能快速地吸收产生酒精，而且不同的酒曲能产生不同风味的酒，这一发现促进我国粮食发酵酒的发展，各种风味的黄酒就是这样来的。在元代后出现了蒸馏技术，蒸馏酒正式走向了历史舞台，随后演变成白酒，白酒和黄酒便得以长期发展。而欧洲人在研究葡萄酒的时候，发现蒸馏后的葡萄酒可以减少很多杂质，而且度数更高，酒体更为的稳定，可以长时间保存。不同的酿造工艺路线自然给了不同酒发展的动力，当时我国的葡萄酒不受重视，自然没有人下功夫研究它。三、口感差异由于工艺不容，中西方酿造的酒存在很大的差异，所以培养出不同口感的人群。在古代，我国的酒主要以黄酒为主，品质优异的黄酒酒液是迷人的琥珀色，喝酒前温一下，酒的香味更加的浓郁，口感更“鲜”，这是葡萄酒难以具备的，我国因此就有了“温酒文化”。长期以来，中国人就对黄酒的口感十分痴迷，因此对好酒的评判就是酒液色泽、香味以及口感，还有酒温过后的鲜香感。总之，古人认为温过后的优质黄酒才是美酒。但我国早期的葡萄酒，酸涩难入口，又是常温下的酒水，由于没有多做研究，便认为葡萄酒难喝，营养价值匮乏，不易储存，因此早早地就被人们打入“冷宫”。葡萄酒的发展都没有了，自然难以形成相应的葡萄酒文化，久而久之，人们便淡忘了它。直到近代，我国与世界各国接轨，才有了自己的葡萄酒企业，那就是张裕红酒。此时人们才发现，葡萄酒也能有如此美味，芳香迷人，优雅醇香，和白酒、黄酒完全是不一样的风格，而且丝毫不弱于我国的传统酒水。所以说不是我国没有酿葡萄酒的历史，而是没有得到重视，没有发展起来，在近代成为洋酒也是被逼无奈，对此你是如何看待的呢？
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