王利华（左一站立）与学生在试酒现场。
新春佳节到，酒局多有。近日，中南民族大学化学与材料学院副教授王利华，研发了一种“不醉酒”，在网上引起网友热议，许多网友评论说“终于可以千杯不醉”了。
日前，王利华在接受广州日报记者采访时则表示，“千杯不醉”是误读，“不醉酒”的“不醉”指的是不会“醉驾”。王利华解释说，醉酒主要是乙醇进入血液并在全身循环，从而影响大脑意识，导致驾车有醉驾风险。而“不醉酒”原理是喝下后，在胃里形成凝胶，把大部分乙醇固定。
他认为，只要控制乙醇进入血液的量和时间，酒照样喝，但是不会伤身体，不会危害社会公共安全。但最重要的前提是：不要超量。
文／广州日报记者张丹图／受访者提供
王利华喝过自己发明的“不醉酒”，平时一杯啤酒脸红脖子粗，但是喝了三杯5度的“不醉酒”之后，只是微微有一点“感觉”。
聚会不会喝酒遇“尴尬”
几天前，中南民族大学化学与材料学院副教授王利华专门将自己的“不醉酒”在本学院的“学术报告会”上进行讨论。
报告做完之后，仍然有老师会过来问“你这个‘不醉酒’是不是就是骗交警、骗测酒仪器的？”
王利华听到，不得不一脸无奈解释说，实际上并不是“骗”，而是真的将血液中的酒精浓度降低了，也就是说喝“不醉酒”的效果和喝白开水的效果基本上差不多，唯一的不同可能就是口感。
他回忆说，开始研究的原因，源于自己参加同学聚会时的尴尬。
年前后，已经毕业20年的大学同学聚会，王利华不少同学都当上了“土豪”，聚会的酒价值不菲，摆着的都是茅台。
对不会喝酒的王利华来说，几千元一瓶和几十元一瓶的白酒没太大区别，他依旧和以往一样，拿着一瓶饮料兑着白酒喝。但同学们的表情似乎在告诉他，有点“暴殄天物”了。当时的场面气氛还有些尴尬。
随后，王利华开始研究能让自己喝的酒——一种固体汽水酒，这样他能方便携带到任何聚会的场合。
“我想就算是‘土豪’，也不一定能够时时都带着自己做出来的酒吧。”王利华笑着说。
“不醉酒”将乙醇变成凝胶。
妻子担心他“遗臭万年”
王利华参加了几次聚会后，引来了同学的“好奇”，纷纷觉得这种固体汽水酒有意思。也有同学提了新“建议”——汽水酒喝着没啥意思，能不能造出固体的白酒随身带着？
经过几年断断续续的研究，他制作出了可以还原到50度左右的高度酒。总是提出新“建议”的同学又出现了，他这回的疑问是：“既要喝酒，又要开车，这个问题能不能解决？”
随后，王利华就又研究出了“不醉酒”和“家醉酒”，用来解决“喝酒要开车”的问题。
在近日的老师聚会上，他还专门将自己的“不醉酒”拿到了酒桌上，一瓶毫升的高度酒很快就被“品尝”完了。
另外一种“家醉酒”则引起了王利华妻子的担忧：由于是那种回到家才会有“醉酒”感觉的酒，那些喝酒后容易“耍酒疯”的人，伤害的可能就是自己最亲近的家人。“本来想着‘流芳百世’，别到时候再因此‘遗臭万年’。”
他不得不向妻子解释说，实际上就算是“家醉酒”也已经大大降低了酒精在血液中的浓度，减轻对身体的负担。
对话
“不醉酒”指的是“不醉驾”
广州日报：发明“不醉酒”初衷是什么？
王利华：好多朋友告诉我，他们平时不但要喝酒，还要开车，应酬不断。这是很麻烦的问题，中国的酒文化就是：既然上了酒桌，就一定要端酒杯喝酒的。我实际上就是提供了另外一个选择，让这些喝酒又开车的人不会去坐牢。并不是像网上说的，为了躲避交警仪器的检查。
“不醉酒”
进入胃里成“果冻”
广州日报：你说的“不醉酒”和“家醉酒”有什么区别？
王利华：我现在有两种产品，一种就是前些天在网上闹得沸沸扬扬的“不醉酒”，尽可能降低乙醇的含量。这样的话，当你被迫去应酬的时候，那些需要开车的人，就可以喝“不醉酒”。这种酒闻起来是酒，喝起来是酒，下到咽喉也还是酒的感觉。但是，当它一遇到胃液的时候，就开始转变成凝胶了，就和“果冻”一样。
另外一种，则是既然喝了酒，还是希望能够有点“小感觉”，有“微醺”的样子。但是，又不希望因为要这种感觉，下了酒桌之后开车坐牢去了。这就是另外一种产品，叫“家醉酒”，回家才醉的酒。
这种酒就是我们把乙醇的峰值降下来，万一被警察拦下来之后，你最多就是罚个款，不至于去坐牢。
“不醉酒”的“不醉”，是指不会“醉驾”并被逮去坐牢。一般情况下，是指在不超量饮用的情况下，比如说你平时喝个二两的，非要去喝一斤，那就是两回事了。那就有点抬杠的架势了。
试酒
光请吃饭花了多元
广州日报：我看到有部分学生也参与了试酒，有多少个学生参与，实验时间有多久，效果如何？
王利华：应该是超过了多人次参与。由于国家相关科研经费的规定，请他们试酒的钱都不能报账的，光吃饭试酒就花了多元。我们从5度的酒、17.5度的酒、35度的酒、42度的酒，都进行了试验。5度一般是啤酒、果酒的范围，17.5度一般是红酒的范围，35度一般是保健酒的范围，42度及以上则一般是白酒的范围。除了这四个度数的酒进行了饮用试验之外，有关配方的试验也做了很多次。
最近，有厂家在和我谈一些合作的意向问题，我就向他们提出一定要在外包装上明确提醒“不要超量饮用”。不要以为是“不醉酒”就敞开喝，商家一定要有一个消费提醒。
危害
别得意忘形超量喝
广州日报：有质疑说，乙醇凝胶没有排出体外，实际上对人的身体伤害更大，是否如此？
王利华：应该这样说，无论在怎样的情况下，你都不能超量饮酒。平时喝二两酒，可能就饮酒醉驾被抓去坐牢了，喝“不醉酒”或“家醉酒”，首先能保证不被逮去坐牢。其次，在经过两个小时之后，当酒精释放了，你平时对于某种酒量已经有了耐受，适应了某种酒量，你喝我这个，肯定是把乙醇的含量有效地降下来了，即使是那种“家醉酒”，回家之后才有“happy”的感觉，也不会超过你原来的峰值。只要你不会得意忘形超量地饮用，也就不会出危险。
广州日报：你曾说，喝下“不醉酒”后，最终会通过消化道的微生物降解掉，或者进入大肠直接排泄掉。是不是经过了实验验证？
王利华：这些都是现成的资料、理论，不需要我去做。就像是有理论说，乙醇在胃里面吸收25%，这些都是公开资料中早有定论的一些东西。所以，这个凝胶块，在消化道被微生物降解，或直接排泄掉。
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