炎炎夏日，正是梅子成熟的季节，但梅子本身很酸，直接吃多数人难以接受，但用梅子酿成果酒，就很适合饮用，具有调节肠胃、解毒等功效。今天分享在家自制青梅酒的方法，看完自己也能做。
材料清单：
1.青梅：克
2.清酒：克
3.冰糖：克
4.食盐：适量
制作步骤：
1.准备好青梅、清酒和冰糖。
青梅、清酒、冰糖2、把准备好的青梅，放入事先准备好的盆里，加满清水，然后加入适量食盐，反复搓洗青梅。清洗干净后再用牙签将青梅的果蒂去掉，果蒂里有杂质或者蛛网，需要清洗干净。
加盐清洗清洗3、彻底清洗干净后，沥干水自然晾干，同步将有碰伤、擦伤的青梅挑出来，如果混有坏果子，酿酒时会腐烂，影响青梅酒品质。
挑出坏果4.准备一个玻璃罐子，需要先清洗干净，然后放锅里加水大火煮，或者放在家用消毒柜里进行消毒。最后放入青梅、冰糖、清酒；在玻璃罐里，先放一层青梅，然后放一层冰糖，再放一层青梅，再放一层冰糖，这样反复装知道玻璃罐子装满为止。最后向玻璃罐子里加入清酒盖上盖子发酵。
制作清酒5、发酵：做好的青梅酒，放于阴凉处，自然发酵2～3个月，这期间不能打开盖子。2～3个月后就可以倒出饮用了。
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