距今到年前的红山文化时期，中华民族先民就建立了灿烂的文明社会。在这个以神权为主导的古国里“是否有酒存在”，一直困扰世人，成为学术界不停探求的“课题”。
距今年前
我国红山文化先民有水果酒喝么？
近日，经研究机构鉴定，朝阳市德辅博物馆的一件藏品内壁沉积物发现有水果酒的元素。这一检测结果首次证明，红山文化时期已经能够生产水果酒，证明我国辽西地区古代自然资源中有多种水果能够用于制作酒。
科研机构从朝阳德辅博物馆收藏的熊陶尊内壁的沉积物中，检测出了酒元素
距今到年前的红山文化时期，中华民族先民就建立了灿烂的文明社会。在这个以神权为主导的古国里“是否有酒存在”，一直困扰世人，成为学术界不停探求的“课题”。虽然在东山嘴等祭祀遗址发现一系列的三足小陶盅，提示人们这里存在以酒为祭品的可能，但更有力的直接“证据”没有被发现。
年，辽宁省朝阳市德辅博物馆收藏了一件熊陶尊。年8月，由辽宁省文物考古研究所名誉所长、辽宁省文物局专家组组长郭大顺先生定名并断代。这件熊陶尊很珍贵，尽管是收集于民间，但令人兴奋的是收藏时熊陶尊体内还是原装土，给深入研究提供了更多可能。随后，经过长达五个月的检测实验证明，这件熊陶尊陶壁上所附着的沉积物是由水果发酵而产生的酒的凝结体，曾经装过水果酒。
郭大顺先生正在鉴定熊陶尊
“这一发现十分重要，至少证明早在距今五六千年前红山文化时期的先民们就能够酿造果酒”，内蒙古自治区敖汉旗博物馆原馆长邵国田和德辅博物馆馆长王冬力认为，熊陶尊体量较小，实测容积为55毫升，一种可能是饮酒具，另一种可能则是祭祀所用的供器用于供奉祖先，还有一种可能便是巫觋们作法所饮用的必备品，在酒精的作用下精神亢奋的巫觋施法以沟通天地。
伊朗西北部发现的陶器证明年前人类就种植野生葡萄树酿酒；格鲁吉亚南部发现公元前年粘土陶罐中存在经过发酵的葡萄酒；距今多年前，古埃及人用土陶罐存放葡萄酒，并在浮雕中清楚地描绘栽培、采集葡萄，酿制步骤和饮用葡萄酒的情景……红山文化酒元素的发现，填补了中国在这一领域的空白。
盛酒神器“熊陶尊”
尽现中华祖先熊图腾崇拜
熊陶尊造型十分罕见，为夹砂红褐陶质，外敷细泥，通高6.6厘米，腹部最宽6.2厘米，通长12.2厘米，口最大径4.6厘米。尊整体呈立熊形，尊口位于熊脊部，椭圆形，尊腹即熊腹，下出四个粗壮的足即为熊之四肢。熊吻前伸，鼻部翘起，嘴紧闭，双目为细三角形，睛为贴塑小圆饼，显得格外有神。腹之两面均划刻出横向竖排的直线“之”字纹，共四排，前后延伸至肩与臀部。
朝阳市德辅博物馆馆藏熊陶尊
熊陶尊的塑造艺术十分高超，红山先民熟练地掌握了熊的头、身体和四肢的比例关系，形象与神态追求写实。同时，在高度写实的基础上加以神化，显示了史前艺术大师们的高超的雕塑水平，是五六千年前中华民族祖先聪明智慧的结晶。研究人员推测此熊陶尊应该为供奉在神庙，祭祀时盛装珍贵液体的器具。
邵国田认为，熊陶尊是红山先民“熊崇拜”的体现。结合出土文物与考古文献，从兴隆洼文化到红山文化均有熊的资料，均见熊的出土实例，用象征力量、威严、形象逼真的熊来表达庄重神秘的氛围和尊敬虔诚的心境，说明当时人们已经将熊视为位置很高的神来崇拜。
石器时代
红山水果酒都有什么口味？
在距今五六千年以前，辽西地区的生态环境较好，年降水量、年平均温度和植被覆盖率都比现在高，生长着宜于酿酒的各种野果。野果果汁中的葡萄糖和果糖可直接被酒精发酵利用。在发酵的过程中，会产生多种有机酸和氨基酸，检测结果中的琥珀酸、乳酸两种有机酸只来源于水果，且在发酵的过程才能产生。
那么，新石器时代的红山先民们究竟是用哪些水果作为原料酿造了酒的呢？
古埃及采摘葡萄酿制步骤和饮用葡萄酒的壁画
山枣
山枣特征：含苹果酸较高，酒石酸、儿茶酸较低。
熊陶尊：检测到苹果酸。曾在兴隆洼和兴隆沟红山文化等处发现大量枣核。
可能性较高
山葡萄
山葡萄特征：酒石酸
熊陶尊：没有检测到
可以排除
山楂
山楂特征：苹果酸较高，柠檬酸、草酸、酒石酸较低，辽西地区有分布。
熊陶尊：检测到苹果酸
有可能
梨
梨特征：含苹果酸较高，柠檬酸、奎宁酸较低，辽西地区主要盛产。
熊陶尊：检测到苹果酸
有可能
桃
桃特征：含苹果酸较高，草酸、柠檬酸、甲酸较低，辽西地区有分布。
熊陶尊：苹果酸和草酸相符
有可能
李子
李子特征：含苹果酸较高，柠檬酸、酒石酸、草酸、乙酸较低，辽西地区有分布。
熊陶尊：苹果酸和草酸相符
有可能
山杏
山杏特征：含苹果酸较高，柠檬酸、奎宁酸、酒石酸、草酸、富马酸较低，辽西地区有分布。
熊陶尊：苹果酸和草酸相符
有可能
沙棘
沙棘：含苹果酸较高，柠檬酸、酒石酸、草酸较低，辽西地区有分布。
熊陶尊：苹果酸和草酸相符
有可能
红山文化时期的熊陶尊里水果酒原料可能为山楂、梨、山枣、桃、李子、山杏和沙棘中的一种或几种。
“这次得出红山文化有果酒的结论，以及继续研究，还得靠科学检测。通过对已经发现的红山文化陶器中一系列酒具的认定，我们似乎已预见到红山文化不仅有果酒，还应该出现粮食酒。”王冬力期待，随着进一步田野考古发掘和科学检测等自然科学手段的不断介入，以后会有更多的红山文化有关酒的资料被发现或被证实。
内容来源：光明日报辽宁记者站
本期编辑：张永群
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