前些天家庭聚会，五岁的小外甥突然问出一个有趣的问题，为什么你们喝酒都是葡萄酒呢？没有西瓜酒、草莓酒吗？
几个大人相视一笑，被小孩子这个问题难倒了，几个大人你一嘴我一舌，也没说出个理所然，事后我也问了一下自己，难道真的只有葡萄用来酿酒吗？其它的水果为什么不能酿酒？
丨从葡萄原料来说
葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。我们都知道葡萄表面有一层皮，葡萄的皮相比其他水果比较容易破碎，果肉也比较软，葡萄在酿酒的时候可以直接捏碎，操作也比较简单。如果是用其它水果，假使用苹果酿酒，苹果较硬，要把苹果压榨成汁不仅要耗费大量人工，出汁率也是相当的低，很不划算。
葡萄的糖度能达到20%，糖分是非常高的，而且汁水较足。在其它水果中西瓜的汁水也是很充足，但是糖分只有10%，远远低于葡萄，所以酿酒的水果选择葡萄再好不过了。
丨从生长环境来说
葡萄和其它水果相比是个例外，葡萄可以生长在各种各样的环境，包括贫瘠的土壤、砂砾、山坡等，它都能结出较好的果实。像草莓、西瓜这种水果必须要用大棚才能培育较好的果实，在这点上，种植葡萄是非常简单的。
另外在时效性上面葡萄更有优势，葡萄藤的生长比较快，两三年就会结出成熟的果实，而苹果、桃子这些果实，需要好几年的等待时间，所以时效性上，葡萄是有优势的。
丨从气候来说
由与葡萄的种植可以适应多种环境，很好养活，所以在除了南极洲看不到葡萄的身影，基本每个地区都有葡萄的身影，多地区气候葡萄都可以适应。
这其实也反映出葡萄酒年份的区别，不同年份的葡萄酒在品质、口味上也存在着巨大的差距，某些葡萄酒就在年份上表现出大量的不同，气候问题使得葡萄酒的多样性有无限的可能，吸引了无数葡萄酒爱好者对其研究。
丨从葡萄酒来说
从葡萄的生长到成熟、采摘等一系列的工序，最终再加工成葡萄酒，装瓶、包装最后封存出售，这一过程最终才有最后我们喝到的葡萄酒。葡萄酒从单一的种类到后来慢慢衍生出很多种类，如白葡萄酒，红葡萄酒，起泡酒、加强型葡萄酒等等；又通过霉菌感染、冰冻、蒸馏得到了贵腐酒、冰酒、白兰地等等，随着各种各样的品种的出现，人们的选择也随之增多。
葡萄酒给人的口感是其它果酒类无法给与的，葡萄酒拥有特别的口感，喝完后会残留在你口中一些香气，令人回味无穷，这也是葡萄酒相比其它果酒类的魅力所在。
说到这里可能会有疑问，平时我们在超市还买过梅子酒、黄桃酒等，其实这些酒的制作方法可能是水果加蒸馏酒泡制而来，而不是像葡萄酒纯酿而成。除了梅子酒之类果酒，市面上还有石榴酒、桑葚酒等，这些酒在酿造方法上更为随意，添加大量白砂糖，用来增加酒精度，很不健康，而葡萄酒是不需要这些步骤的，原料只有葡萄，葡萄酒是非常健康的选择。
总的来说，为什么不用其它水果来酿酒的原因大概已经明白了，但是现在跟五岁的小外甥解释未免还太早，收藏在这里，等他长大点再告诉他。
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