因为古代人的酒并不是现代这种高度的白酒，而是普通的粮食短期酿造的酒或者是果酒之类的酒类，这部分酒的度数非常低，所以经常喝不醉。
在我们看电视剧的时候，经常会看到一些镜头，就是一些喝酒的绿林人士，一喝就是好几碗酒，而且都不怎么醉，而且感觉他们喝酒跟喝水没啥区别。其实他们所喝的这些酒类，可能和我们现代这种高度的白酒不太一样。在商朝时期老百姓就已经有饮酒的习惯，那时候老百姓所喝的这些酒大部分都是米酒或者是果酒之类的酒，这些酒类大部分发酵的时间并不是太长，而且酒精含量也不是特别的高。那么到了元朝以后酒的制作工艺就越来越成熟，直到出现蒸馏酒的时代，那么蒸馏酒出现就代表真正意义上的白酒，这种酒的酒精浓度大概就要到达30~60度左右了，这种高度酒喝多了就很容易醉了。
我们经常能听到一些耳熟能详的古代美酒，比如女儿红酒，这个酒是绍兴的特产名酒，这种女儿红的制作工艺比较复杂，而且选择的一些酿酒材料都是最优质的。另外这种酒经常是当地女儿出嫁的时候才会喝的酒，而且这个女孩一定要是在14岁左右出嫁的时候，父母才会从地窖里拿出来宴请宾客，希望女儿的日子能够红红火火，所以叫做女儿红酒。另外如果女孩是在15岁到20岁之间出嫁的，那么这个酒再拿出来宴请宾客就不叫做女儿红，而是叫做花雕。所以这些酒可能在古代存放的时间不一样，那么叫法有可能完全不一样。
另外还有一种美酒比较出名，就是兰陵美酒。据说这种组剧情已经有多年的历史了，兰陵美酒是出产苍山县的兰陵镇，酿造的工艺十分的复杂，它是用古老的深井水以及上等的麦曲为制作原料。这种酒要经过十几道工序制作而成，所以这个酒的品质以及口感都非常的好，一般这种酒的度数在30度左右。所以这种督促的酒可能喝起来并不是特别的醉人，然而唐代大诗人李白曾经也写过一首诗来赞美这种酒。
所以其实古代人的酒并不一定度数就特别高，尤其是小老百姓喝的那些酒，更不可能会有高质量的酒，那么自然也不会那么醉人。
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