葡萄酒，很多人都爱喝，但是，我更爱喝猕猴桃酒，特别是自酿的猕猴桃酒，香醇甜蜜，悠远悠长...每天喝一点，精神气爽！
猕猴桃，富含维生素，是水果中比较有名气，又好吃的水果，常吃水果，比使用化妆品，更能让人肤柔貌美。
其实，猕猴桃，它不仅仅好吃，酿酒还很好喝。
首先，自酿猕猴桃酒之前，我们要准备一个装猕猴桃酒的玻璃容器，要能密封又可以透气的玻璃罐，这样用来装发酵的猕猴桃不仅仅不用担心发酵引起的膨胀，也不会产生异味。
现在，我们就可以准备酿造猕猴桃酒：
步骤一：
准备十斤成熟的猕猴桃，两斤白糖；猕猴桃也不用太熟，太熟的猕猴桃容易腐烂，用手捏两头有些軟即合适，清洗干净，用吸水纱巾吸掉表面的水渍，然后还要晾干，确保猕猴桃表面没有破烂以及没有生水；
步骤二：
戴上干净的手套，将猕猴桃剥皮，果肉放入玻璃罐中，手指不要触碰到果肉，果皮不要掉入果肉中，这一步一定要做到干净，极致的干净，因为这一步直接影响酿造猕猴桃酒的成功率；
步骤三：
利用擀面杖或者其他干净的棍子，将猕猴桃果肉搅碎，越碎越好，然后，加入白糖，加入1克的果酒酵母，搅拌均匀，盖上玻璃罐，等待七天；
步骤四：
猕猴桃酒发酵中会有泡沫，一般七天左右，泡沫就没有了，这时候，猕猴桃酒就发酵成功了，然后，利用细网纱布过滤渣渣，用玻璃瓶装好，猕猴桃酒就酿造完成了。
注意（1）：无论是玻璃罐或者搅拌用的棍子，甚至你的手，都不可以沾有生水，油渍以及脏东西，要保持绝对的纯净，使用之前用开水进行清洗，清洁，杀菌；
注意（2）：如果你想喝甜一点，那就加多一点白糖，发酵时间不用太长，只要发酵的猕猴桃果肉没有泡沫了，就可以进行装瓶与饮用；如果你想烈一点的酒味，那就多发酵几天，这样口感就是辣酒味了；
注意（3）：第一次做，新手不要做太多，以免失败浪费，只要跟着步骤走，一般不会失败，但是，就怕你万一失败，所以，新手还是需要先试手比较好！
自酿猕猴桃酒，是不是很简单呢？好喝又美味，营养又健康，赶紧动手试试吧！
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