葡萄酒是集口感和营养于一身的酒，深受人们的喜欢，后来不少人也开始自己在家酿制葡萄酒了。虽然这酒是可以自己酿制，但还是有不少人宁愿花更多的钱去专柜里买，也很少自己酿，为什么有人会说自酿葡萄不能喝，容易中毒？其实是因为这“5点”没做好，就容易中毒。
1、农药的残留处理不好
我们通常会在葡萄皮表面上看到一层白色物质，只其实是天然的酵母菌，有利于葡萄酒的发酵。在专业酿酒的过程中他们一般会检测农药，然后尽量的保留这一层酵母菌，但我们自己做的话就只能依靠简单的清洗外表来去除农药的残留。
2、不能彻底的清洗、杀菌
稍微懂点酒知识的人都知道，酿酒有一个比较严格的菌类指示，特别是在酿果酒的时候，因此那些专业的酿酒师为将葡萄来一次彻底的杀菌，避免混入其他菌类而破坏葡萄酒的正常发酵，不然不仅会影响到酒的口感，还会加快葡萄酒的腐败。
3、缺乏添加剂
不是说所有的添加剂都有害的，有些人觉得自然条件下酿造的葡萄酒就是健康的，但只要我们使用恰当其实是对我们身体没有害处的，酒厂酿酒的时候都会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，来保证陈年，用来杀菌，因为酵母菌产生的菌可高达几百种，这情况如果不使用一些物质的话，我们是难以控制的。
4、技术条件不够
这一点是硬伤，有些事情还真的得专业的人来做才好，所以业余自制葡萄酒的人，对把握葡萄酒的时候，及温度无法把握的，再加上没有专业的杀菌过程，那些有害的微生物就很容易入侵到我们做的葡萄酒当中，例如甲醇和杂醇酒，所以说和自制葡萄酒还是有一定危险程度的。
5、储存条件不佳
专业做酒的人，一般都会有个地窖专门储存酒，所以如果是自家酿的话这个储存条件就又受到了很大限制，所以这样条件下的葡萄酒也并不是时间越长，酒就越香醋，反而会在此过程中产生大量的有害物质和细菌。
为什么说自酿葡萄不能喝，容易中毒？这“5点”没做好，就容易中毒。所以大家在买自酿葡萄酒的时候，一定不要轻易就下决定，有口碑的话更好。
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