在保定西部的太行山区阜平、曲阳一带有一种村民酒坊自酿的酒，当地人称之为枣木杠酒，所谓的枣木杠酒也叫枣酒，普通人听到枣酒，就以为同葡萄酿制的葡萄酒一样，也是用枣酿制果酒，非也，这种枣酒不仅辛辣浓烈，而且又硬又冲，就像枣木杠子一样，喝了之后，大都会呛眼，辣喉，这就是此酒名的来历。
枣木杠酒窖入口
今天在这里不讲枣木杠酒的制作方法，咱们看看枣木杠酒酿好后储存的酒窖，一般人喝过枣酒，但进入酒窖的机会并不多，今天随头条号保定乡愁看看吧，该酒坊酒窖位于地下，一条通道直通地下一层，酒坊主人先下去把里面的灯打开，已进入酒窖枣酒清香扑面而来，然后看到一个个大酒缸陈列于酒窖的两侧。
盛满枣酒的酒缸
这是原生态的酒窖，当市场上什么五年、八年原浆酒，或是酒精勾兑的酒在一个个原生态的酒缸面前，也不知用什么来表达，不只是参观来了，更重要的买酒，主人启封酒缸盖子，舀酒装壶。。。。。。
装枣酒
阜平枣杠子是纯大枣酿制的酒，不经过任何的勾兑，大都是农家作坊里酿制出来的纯酒。做枣酒大致分为三步。第一步，是砸枣。先把大枣用水泡一个晚上，第二天再和米糠放在一起砸碎，然后搅拌均匀，做成碎枣和糠的混合物。第二步是发酵。在地下挖深坑，然后把做好的枣糠混合物放进去，一层层砸实，最后用泥抹好。第三步就是烧酒了。（过程略）最后是酒窖藏酒陈化
酒窖深处的酒坛
枣杠子都是农家的作坊里酿造出来的，没有酒精勾兑之说，即便是爱喝的人一时贪杯，多喝几杯，也无大碍，最多睡上几个小时，不会伤身体的。也许你没有喝过枣酒，如果到了阜平可以尝一下。
地下用来乘酒的小酒坛
在“发财中国年”里探秘一下贮藏阜平枣酒的酒窖，再喝枣酒时是否有一些新的感受。
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