我们经常在电视剧中看到古人喝酒，如水浒传中的武松能连喝十八碗酒，三国演义中的张飞甚至可以直接用坛子喝酒，喝完清一下喉咙，还要顺嘴说一句：痛快！那种酒到底是什么酒呢，难道喝起来不辣吗，还是他们练出来了不怕辣呢？
我国是酒的故乡，我国的酒文化也是历史上最早的发源地，酿酒的历史在世界上数一数二。现在社会中，几个好朋友到饭店吃顿饭，开一瓶泸州老窖，酒量好的也只能喝半斤左右。而且入口的感觉又辣又涩，更别说直接上碗对吹了，古人直接用大碗喝，还嫌不痛快，那么他们喝的是什么酒呢？
酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成的色酒，二为蒸馏酒。
古人喝的酒应该属于果酒和米酒，这种酒是经过果实发酵后，加以蒸煮，压榨等一系列程序下来之后，然后加以调试才出酒的。这种酒采用天然果实为原料，并没有经过酒精提纯，入口的感觉非常好，淡淡果香回味悠长。当然武松大碗豪饮于景阳冈上，喝的就是果酒或米酒，难怪武松喝过三碗之后欲罢不能，最后喝了整整十八碗了。
三国时期喝的酒基本就是米酒，米酒是经过各种杂粮发酵后用特殊工艺酿造而成。且米酒有个特点，在寒冷的冬天喝米酒，可以放在热水里进行加热。加热后的米酒则更香，味道喝起来更纯柔，这也难怪就有了关羽温酒斩华雄之事了。米酒的酿造不仅消耗粮食，而且容易使人误事，张飞就因为贪杯，才会做出鞭打士卒的行为来。
古人喝的酒已经成为历史，现如今再也喝不到这种酒，这种果子酒滋味再也找不到了。像李白当年有举杯邀明月的情怀，苏轼有把酒问青天的胸襟，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。提到这里，往事却只能回味，更没有了大碗喝酒，大口吃肉那种痛快了。
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