这是一个企业如何演绎在夹缝中寻找战机，在纷繁复杂的商业世界中慢慢生长，进而支撑企业整体向上发展的故事。作者/谭亚1月30日，武汉宣布“封城”的第8天，汉口宝丰二路附近的秋果酒店将8层楼、间房，拿出来免费为医护人员提供住宿。截至目前，已有50多名奋战在新型肺炎疫情一线在医护人员，在这里体验到家的温暖。秋果酒店创始人刘伟1月28日召开紧急会议，不仅第一时间宣布了上述支援计划，还要求北京、天津、哈尔滨等40余家秋果门店持续对湖北旅客开放。同时，酒店全员即日起全面启动疫情防控、客房消毒等应急预案。在疫情爆发前夕，这个新兴酒店品牌刚刚完成自我的原始积累。迅速反应、果断决策，这正是秋果成立3年以来，不断打磨的组织战斗力和企业生命力。从年开始，国内快捷酒店用10年时间完成高速发展，众多从业者和资本在这片空白市场寻找机会，割地封侯。到年前后，快捷酒店结束盲目扩张，业内开始调整、洗牌。随后，在稳步开店布局之上，集团化扩张的浪潮袭来，收购、兼并加出海，酒店业再次经历调整，延续至今。成立仅3年、且3年间都采取“不慌不忙”的节奏进行战略推进的秋果酒店，定位中端连锁品牌，隶属于拥有10多年酒店投资经验的大地阳光集团，在刚刚过去的年底高调宣布，将在1年时间内开家新店。它底气何在？放眼全国，国内品牌酒店扩张的地壳运动还要追溯到若干年前，此后这些年来，首旅如家、华住、锦江三大酒店集团在全国诸多城市频频打响跑马圈地的巷战，硝烟味浓、杀伐不断，战略投资和创新服务的品类应接不暇。在强敌环伺的连锁酒店业，无论是高端、中端还是经济型细分市场，都已落满竞争对手排兵布阵的棋子。秋果这样一家新兴酒店品牌，突然之间宣布要加速开数百家新店，无异于特殊时期的一场大跃进，充斥着诸多未知的挑战。大地阳光集团董事长、秋果酒店创始人刘伟近日接受《商界》记者采访时，不仅肯定了战略提速，还对秋果酒店在3年间的不停尝试进行总结，并详细阐述了“集速度和品质发展”于一体的独创“心法”。▲大地阳光集团董事长、秋果酒店创始人刘伟（图为受访者提供）有别于业界靠先期投资加盟驱动品牌形象的做法，秋果采取的是“自我驱动”实现品牌沉淀继而扩张的路径。它包括对供应链生态的培育，对服务内容和细节的反复推敲，以及对原创“都市人文”体验的品牌寻根等。“‘秋果’描绘的是秋天的景色，湛蓝的天空下，黄红的大柿子挂在枝头，给人一种成熟的美感。”刘伟说，秋果蛰伏的3年，他从中洞悉并坚定了遵循自然法则的重要性：酒店为住客提供完全不一样的住宿体验，针对市场最单薄的个体创造实在的价值。与其说，秋果酒店的品牌连锁化扩张是“万事俱备只欠东风”之举，不如说，这是一个企业如何演绎在夹缝中寻找战机，在纷繁复杂的商业世界中慢慢生长，进而支撑企业整体向上发展的故事。从看台走下来的运动员45岁的刘伟形容自己是“土狼”，不太懂互联网。年，当他决定从酒店投资抽身出来打造一个自有酒店品牌时，他才开始逼自己去补课。刘伟是大地阳光集团董事长，主营业务是酒店投资。也就是说，在做秋果酒店之前，刘伟是看台上拿着望远镜看运动员拼杀的投资人。如今，他突然决定走下看台去一较身手。当时，国内酒店业分布广泛，业态繁杂，从高到低都有不同的品牌填坑占位。喜欢琢磨、善于思考的刘伟从业4年多发现，自己最想投资的品牌，市面上根本找不到。在现有产品体系中，任何客群看似都能找到对应的服务，但事实上，随着新兴中产阶级的快速崛起，他们的需求却出现“断层”。业界服务“商旅”人群酒店品牌众多，可“商务空间”的打造还在沿用10多年前星级酒店那一套死板的操作。有了自主经营酒店品牌的“初心”，刘伟开始带着运动员心态研究市场、研究宾客，也研究对手。年，刘伟从湖北老家动身参军，5年后退伍来到北京。“到7这十年，过得相当痛苦。”去年12月的最后一天，秋果酒店重庆第3家店开业的日子，赶到重庆剪彩的刘伟坐在《商界》记者面前，对逝去的岁月侃侃而谈。从部队转业后，刘伟一心想在北京闯出一番事业，经历过数不尽的坎坷和挫折，被裹挟在时代的车轮下滚滚向前，后来他误打误撞进入酒店投资领域。但成就一番事业需要实实在在的拳法，对做生意这件事一窍不通的刘伟，开始到处学本领。8年-年，刘伟花5年时间回到课堂上课——学习如何当总裁。正是这段经历，让他有幸遇见一辈子的“人生导师”。“原来做企业是讲套路的，但只有修炼好内功，套路才起作用。”刘伟第一次提到“0”和“1”的关系比喻。从投资转向实业，他开始认真思考到底什么才是酒店能创造给用户最核心的价值。淬炼“内功”是刘伟苦寻价值表达的过程，也是他酝酿秋果产品内核的思考轨迹。他不断从“人生导师”那里受到启发，并从中一点点参悟。“无条件地付出”成为日后秋果品牌立足江湖的根本。刘伟将这种境界进行战略解构，总结成“利他共赢”和“务实创新”的核心发展理念，以此来发展自有酒店品牌。重新定义“酒店标准”年，刘伟曾多次回到老家湖北。他喜欢在朋友圈分享忙碌工作间隙的感慨。5月，老家湖北五峰举办了“世界茶旅大会”，刘伟不仅去了，还带上整个团队。此行是成立3年的秋果酒店举行的一次产品研讨会。3年前，开了6次会，在几千个名字中脱颖而出的“秋果”被刘伟选中时，他脑海里不仅有前文所述的“秋天的画面”，更多是家乡湖北五峰秋天丰收的盛景。以茶文化闻名遐迩的湖北五峰，是土家族聚居地，民风淳朴，人们乐善好施，一直以来都完好地保留着“施茶”（茶马古道边上的茶农为骡马队布施茶水）的习俗。而且五峰隶属武陵山脉，当年陶渊明笔下的“世外桃源”正在此地。当“秋果”一词被提及时，刘伟当即决定，就是它了。“这个词充满禅意，‘因果’与‘缘起’法则尽显于此。”刘伟选定秋果后，越琢磨越满意，再也没变过。受此启发，刘伟的灵感源源不断，围绕他心目中酒店的样子，他靠脑补和想象力不断地完善着秋果的品牌形象。和自己的家乡产生联系，刘伟大胆地推演了一个“都市人文”精品酒店的服务模型。喧嚣的都市，钢筋水泥丛林里，奔波的中产们无不劳累、焦躁，世外桃源的自然和人文环境不正是治愈良药吗？看过太多成功与失败的案例，他拥有足够敏锐的判断力和信息处理能力。年，国内同行纷纷发力中高端酒店市场，锦江、首旅如家和华住这些布局较早的连锁酒店集团，正忙着启动结构调整和战略升级。各家交出的成绩单都昭示着，比拼单店数量和产品品类、形态，若按常理出牌，任何一家单兵作战的品牌酒店都恐难再有立足之地。刘伟没有退却，他在心里反复盘算和推导，且野心拳拳——他要大胆而稳健地讲一个别开生面的关于“秋果”的故事。秋果定位中端，但目标却是领军品牌。一个后发的独立品牌，何以有如此底气？刘伟认为，在同行醉心于规模和研究各种红利时，他找到了中端市场未被满足的核心价值诉求。而这正是秋果品牌诞生和发力的关键要素。到底什么是核心价值所在？即便它存在，为何这么多知名酒店集团却忽略了？答案很简单，那就是别人不屑做或明知是机遇却无暇于兼顾的“特殊空白地带”。有10多年酒店投资实战经历的刘伟恰好选中这些“夹缝”，进行逐个突破。哪些空白是大佬们不屑做或没空钻研的地带？刘伟用近乎严苛的标准去重新定义酒店服务，给出了这个问题的答案。大家都知道酒店行业的服务一直是各行业争相膜拜的“标准”，但其实它自身却沉陷历史范式，被所谓的“标准”束缚。刘伟试图去打破它，扮演革命者的角色，从中重新起草秋果酒店的服务标准。好的变革能推动全行业的升级。刘伟加入的“技术”和“模式”说来很简单：客房清洁是第一位，要极尽所能做到最干净；照顾单薄的个体而非群体去创造实在的价值，忘掉“消费者”、记住“用户”；提供真正可体验到的“人文”空间……酒店卫生的标准是刘伟提到的第二个“0”和“1”的关系比喻。他认为酒店若卫生都不达标，一切服务都是白搭。▲秋果酒店（图为受访者提供）运芹是秋果酒店北京某店的保洁大姐。年11月22日，她上了刘伟的朋友圈。那天，公司内部例行召开产品研讨会，说到“刷马桶”这件事，运芹百感交集，不仅站起来分享了她刷马桶的心得，还说要学习日本的野田圣子，把马桶刷到可以直接饮水。苦修经历据《中国大住宿业发展报告》统计，国内现存大约有31.6万家酒店，其中约有27万家经济型、单体酒店在庞大的红海市场中“孤军奋战”。酒店属于重资产行业，秋果的扩张规划最终还是要落脚到加盟。根据秋果的远期规模化发展，其模式跟大多数同行有区别，秋果选择先在内部推演并验证完毕一整套流程后，再一跃而起，顺势扩张。也就是说，有别于以模式和规模取胜，秋果选择靠“自我驱动”完成品牌积累，并在此过程中打磨企业文化和组织能力，完善产品品类开发后，再依凭文化和价值观的统摄力，来驱动品牌化扩张。这段苦修经历对刘伟来讲，既充满挑战又乐在其中。在总二线“都市”里注入“人文”的内容，是秋果品牌要破解的命题。刘伟心目中的秋果品牌，不断向家乡五峰去寻根。五峰是骡马古茶道起始地之一，土家人质朴本善的民风是故乡的记忆。“乡亲们会为茶马古道上的驿客送去一杯好茶，但凡过路的人都能免费喝到。”刘伟坐在《商界》记者对面，在记忆深处去打捞乡邻们“好客”的举动。不管再过多少年，这些记忆都会深深印刻在刘伟的脑海中。在各种酒店投资加盟项目中，刘伟深入在实战中学习酒店管理体系、积累酒店运营经验，“酒店专业团队”的建设一直是他特别看重的部分。当他在开始经营秋果品牌时，他带着脑海里这些“课题”，和愈发呼之欲出的初心，把更多精力扑在产品深耕和样板的打造上。年11月，秋果酒店首店——北京五棵松店开业。一年后，又新开5家直营店。磨练运营管理体系、设立人才培养输出计划，刘伟沿着秋果的生态框架进行着“自有标准化”流程的推演与验证。年5月，连续在全国多个城市开出数十家店后，刘伟在老家召开的“世界茶旅大会”上，把团队带去品牌发源地开了一场特殊的产品研讨会。酒店开在一二线的都市，核心的“人文”元素来源于湖北五峰。刘伟面对跟他一起打拼过来的团队，身临其境地阐述了秋果的“产品”研发思路。从住客的角度来审视秋果，当你走进该品牌分布在全国的任何一家店，进门后，有专人为你奉上一杯五峰的热茶。为了打破陈旧的商务环境标准，秋果将酒店大堂等“公共空间”进行了开放式设置，针对商旅人群专门开辟了演讲、休闲办公的新型活动空间……▲秋果酒店北京国贸店（图为受访者提供）关于酒店的造景，刘伟极尽所能地把老家“宁静的古村落”的氛围搬到每间客房。每个客房的床头上方，都挂着一幅巨大的五峰的实景照片，拉近住客和大自然的距离。▲雍米女士房（图为受访者提供）去年5月，秋果酒店一位深圳的加盟商在朋友圈晒出他和某位住客的
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