集美们不用烤箱就能做的甜品来啦
颜值高，小白也可以零失败
不同的颜色不同的口感
和闺蜜来个下午茶真的不要太幸福~
水晶魔法酒冻
法式甜品里魔方蛋糕用到的是巧克力慕斯蛋糕
这边用白凉粉改良了
白凉粉做出来的魔方更加通透
添加了各种口味的果酒
也为魔方增加了不一样的色彩
蝶豆花水ml、茉莉荔枝茶果酒ml
滇红玫瑰茶果酒ml
白凉粉12克（3份）
取荔枝酒加入白凉粉
加热至白凉粉融化后倒入方形模具
取同样份玫瑰酒加入白凉粉
加热至白凉粉融化后倒入方形模具
碟豆花适量用开水冲泡ml
到满意的颜色后捞出碟豆花入白凉粉
加热至白凉粉融化后倒入方形模具
模具内“小方块”放凉凝固后冷藏一下脱模
摆放在魔方模具中就完成啦
琉璃冻芝士
不用烤箱不用打发蛋白的冻芝士蛋糕
做法简单口感好
稍微装饰一下就是高颜值的下午茶蛋糕
融化黄油20克、消化饼干40克
奶油奶酪克、淡奶油75克、牛奶50克
糖粉30克、吉利丁粉5克、奇异果3个
消化饼干敲碎加入黄油搅拌均匀
模具用锡纸包住底部
消化饼干铺在模具底部冷藏备用
牛奶加淡奶油混合加热至微微沸腾
吉利丁粉加少许水泡发
泡发后加入牛奶液中搅拌均匀
奶油奶酪室温软化加入糖粉
用打蛋器打至顺滑
分次加入牛奶液
每一次加入要在上一次混合均匀后再加入下一次
奇异果去皮切片对半切开后贴容器壁
倒入冻芝士液冷藏4小时以上
奇异果切花边放在冻芝士上
椰子水白凉粉混合加热至白凉粉溶解
稍微放凉后倒入模具放置凝固后脱模
奶油奶酪要软化到位
牛奶和淡奶油不要加热过度
注意这两点基本零失败啦
北冰洋的银河
当当当当出场自带音效
这款银河冻真的美炸了
无需烤箱吉利丁白凉粉都可以做
精致下午茶甜品
「海洋层」吉利丁10克
热水克、碟豆花2朵
「牛奶层」吉利丁6克
牛奶80克、细砂糖5克
「豆沙层」吉利丁片10克
红豆沙克、热水克
吉利丁片用冷水泡软
热水将豆沙泡开后加入泡软的吉利丁
容器稍微倾斜做出坡度
倒入豆沙液后放冰箱冷藏至凝固
牛奶煮至微沸加入泡好的吉利丁片
搅拌均匀后取出凝固好的豆沙层倒入牛奶液
继续冷藏至凝固
碟豆花用开水泡发
加入泡好的吉利丁后分两部分
其中一部分用水调整至浅蓝色
倒入凝固好的牛奶层继续冷藏至凝固
浅蓝色部分凝固之后将容器放平
倒入剩余的碟豆花冷藏凝固后脱模
超美的海洋冻就完成啦
文字看上去很多其实操作起来很简单
做完之后很有成就感
脱模后撒上椰蓉粉
真的好像那片银色的海洋
你们爱上这片蔚蓝的海洋了吗
玫瑰小方酒冻
最近收到各式各样的酒
就想做成各式各样的酒冻
快变成酒鬼少女了
秋冬用果酒调酒真的很棒
玫瑰果酒、牛奶、椰奶、白凉粉
牛奶加入白凉粉
加热至白凉粉融化
然后倒入方形或者长方形的容器中放凉至凝固
果酒中加入白凉粉
加热至白凉粉融化后稍微放凉备用
再取一个稍大一点的方形容器
放入方形小奶冻再倒入果酒液体放凉至凝固
冷藏后倒扣取出就好啦
如果奶冻容器也是用的长方形
像我一切切成正方形就好了
模具没有硬性规定哦
仙女们延展不同的造型
奶冻部分用牛奶和椰奶都有不同的风味
今天甜品制作就到这里啦
你们有什么好吃的欢迎给我种草
或者还有什么想吃想玩的
都可以后台留言给我的~
明天见啦
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