不恋佛道修行事
甘做凡尘酿酒人
跟天叔一起玩自酿玩中国传统白酒精酿
酿酒用的葡萄和高粱，表皮都是紫红色的，因为都含有丰富的单宁，它是一种酚类化合物。缺乏单宁的酒质地轻薄，没有厚实的感觉，少了一些独特的风味。
酿过酒的人会知道，高粱入缸发酵后几天，缸里就会透出来阵阵的花果香气来，大多也就是它的功劳了。
当然单宁含量太大也会有问题，比如干红葡萄酒，饮用的时候需要提前醒酒，要不然酒体会发涩。而高粱酒蒸粮过程中，有一步是焖粮，焖完粮后要把焖粮的水排掉，也是为了排出一定的单宁（行内一般做叫排红水）。
传统中国白酒，天叔个人感觉，高粱就像是做一盆红烧肉里的肉，始终是主材。其它的粮食可适当配比、添加，但顶多也只能算是调味料了，当然只是个人感觉，或者说是喜好，不争不辩！
有人说天叔，你这不算隐居，又或者什么小隐大隐的。本来也没说过要隐居啊，或者是算什么？为什么一定归类呢？天叔只是换一种自已更喜欢的生活方式，自已也不知道它应该算什么。
的确算是没出息了，没追求了，往后余生就想种种花、酿酿酒，简单简单的过平凡普通的生活！到底应该算什么呢？其实也都无所谓了。
隐在贵州乡下小山村里玩自酿，感兴趣请
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