#苏东坡#
张口能吟诗，提笔如有神的诗人不少，但下厨也如有神助的大文豪，非苏东坡莫属。
苏东坡爱美食天下闻名，不仅爱吃，自己也爱做，譬如东坡肉。不过，除了美食之外，苏东坡还有一好：酒。苏东坡好饮，也喜看他人饮酒，还尝试酿酒，撰写酒经总结心得。
苏东坡酒量不大，自言下棋、饮酒、唱曲三事不如人。他在《书东皋子传后》自述：“予饮酒终日，不过五合（毫升），天下之不能饮，无在予下者，然喜人饮酒，见客举杯徐引，则余胸中为之浩浩然，落落焉，酣适之味，乃过于客，闲居未尝一日无客，客至则未尝不置酒，天下之好饮，亦无在予上者。”
酒乃“扫愁帚”、“钓诗钩”。东坡词三百余首，有80首提到酒。关于酒的诗文随处见：
“饮一盏而醉，醉中味与数君无异”；
“夜饮东坡醉复醒，归来仿佛三更”；
“持杯月下花前醉，休问荣枯事，此欢能有几人知，对酒逢花不饮，待何时？”
他在《爱酒歌》坦言“诗翁爱酒长如渴，瓶尽欲沽囊已竭”“诗成就我觅欢处，我穷正与君仿佛。曷不走投陈孟公，有酒醉君仍饱德”。
苏东坡不仅好饮酒，还乐于酿造。他钻研酒之道，还有模有样地写了一本《东坡酒经》。《东坡酒经》全文字，记录酿造黄酒的过程，包含制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率等，点出秘诀——“酿久者，酒醇而丰，速者反是，故吾酒三十日而成也。”
史料记载，宋代，饮用白酒者不多，倒是黄酒、药酒和果酒比较流行。道士杨世昌曾赠送蜂蜜造酒秘方，东坡乐得在黄州私酿蜜酒，写《蜜酒歌》记之，并在《东坡志林》记录酿造法。被贬惠州后，苏东坡用柑橘酿“橘子酒”，用桂圆（龙眼）酿“桂酒”。
作为大文豪，苏东坡给自己的酒取了各种美名。比如糯米酒取名罗浮春，“余家近酿，名之日‘万家春’。盖岭南万户酒也。”“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春”。说的就是这种酒。还有荔枝酒名为“紫罗衣”。
到曲阳后，他取松膏酿酒，取名“中山松醪”，并书《中山松醪赋》，称松醪酒“味甘余而小苦，叹幽姿之独高”。
即使到了海南岛，苏东坡也依然乐此不疲。以米麦水三者酿造“真一酒”，以天门冬汁液为酒曲，与糯米酿成有药性的米酒——天门冬酒，还在《山居要录》详载酿法，说“酒初熟味酸，久停则美香，余酒皆不及。”
他的《桂酒颂》中提到了桂酒，椰子冠》赞美椰子酒是天然之酒，无须仪狄……甚至在《浊醪有妙理赋》直言“酒勿嫌浊，人当取醇”，可以说是”中酒毒已深“矣。
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