不同的定义
家酿是指在家里酿造啤酒、蜂蜜酒或苹果酒的小规模酿造爱好者。他们通常出于爱好在家里酿造啤酒，不会卖给别人。
商业酿造是指由企业或啤酒厂酿造的啤酒或其他类型的葡萄酒。商业酿酒从业者将酿造的葡萄酒出售给消费者或批发商以获取利润。
容量不同
在大多数情况下，商业酿造和家庭酿造的酿造过程是相同的：将谷物捣碎，加入啤酒花，麦芽汁发酵，啤酒陈酿，最后将啤酒装瓶。最大的区别是商业啤酒厂可以生产比家庭酿造更多的啤酒。一个典型的家庭酿造每批次酿造大约5加仑，而纳米啤酒厂的最低产量需要每批次酿造3bbl。
不同的酿造技术
当家庭酿酒师转移麦芽汁时，他们可能会将其从一个锅倒入另一个锅，甚至酵母也以这种方式添加。所有商业啤酒厂都通过管道和泵输送麦芽汁或啤酒。当啤酒完成啤酒厂设备中的所有步骤后，将其排放到商业规模的发酵罐中。此外，添加酵母的方法可能不同。为了节省成本，大型工业啤酒厂可能会扩大酵母培训。由于生产规模的增加，商业酿酒商将通过多辊或湿磨来粉碎谷物。在湿磨中，麦芽保持水分并增加外壳中的水分。此外，一些商业酿酒商使用辅助材料（例如大米），这需要多种类型的机器进行碾磨。糖化在商业酿造和家庭酿造中具有类似的过程，但大多数商业啤酒厂使用带有搅拌器的加热混合器来保持糖化温度均匀。使用添加剂的酿酒师需要完成一个额外的步骤，即煮沸混合物以使淀粉糊化。另一个区别是商业啤酒厂密切监控原材料生产。两个最重要的指标是酿造材料效率(BME)和啤酒花利用率。商业酿造中酿造材料的效率约为90％，而家庭酿造中酿造材料的效率约为75％至80％。
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