红酒起源于公元前的法国南部，早期是被视为一种只有贵族才能享用的饮品，也是一种用来敬拜祭神的用品。
红酒1.红酒分类
根据颜色，葡萄酒可以分为三大分类-红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这其实和酿酒葡萄的果皮颜色无关，而是取决于酿酒工艺的差别，在葡萄酒的发酵环节，想要酒色变红，就需要与果皮接触，让色素融入果汁中，所以每款葡萄酒的颜色是由葡萄品种和浸皮时间的长短来决定的，所以就算是白葡萄酒也可能是由红色葡萄酿成的。
红酒颜色2.红酒配餐
葡萄酒与食物其实是相辅相成的，食物可以增添或减轻葡萄酒的风味，同样，葡萄酒也能凸显或掩盖食物的风味。关于葡萄酒与食物的搭配，最主要的是寻找二者的共同味道和触感，以达到和谐统一。以下配餐原则则是基于味觉而分类的。
甜配甜：越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒，比如甜型和半甜型葡萄酒。咸配酸：咸味的食物可以搭配酸度较高的葡萄酒，葡萄酒中的酸味可使得咸味变弱，比如起泡酒。酸配酸：偏酸的食物适合搭配酸度较高的葡萄酒，意大利红葡萄酒大多酸度极高，可选择搭配酸性食物。 苦配苦：当苦味的食物与苦涩的葡萄酒搭配时，苦味将会消失，因此苦味的食物可以搭配单宁含量较高的葡萄酒。红肉类配高单宁：肉类的蛋白质能减少葡萄酒中的苦味物质-单宁的干涩口感，使其变得更加柔顺。辛辣食物：辛辣的食物往往适合与较甜、酒精度较高的葡萄酒搭配。
红酒配餐3.如何喝红酒
红酒当中含有的丹宁酸使得其口感干涩，但其实单宁在跟空气接触后可产生丰富的变化，这时就需要醒酒，每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后，如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
在杯子里倒三分之一酒，然后观察颜色。老的红葡萄酒会在酒液边缘出现棕色或茶色，而年轻的红葡萄酒则会出现紫色或蓝色。轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。4.红酒标签
所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息，包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。
酒庄或酒厂。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。葡萄品种：指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。新世界葡萄酒酒标上多标有品种；旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里，除了法国阿尔萨斯和德国，酒标上基本不标品种。装瓶信息：注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等。糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。其他信息。根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上，会有这个信息。共有6个级别：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5个级别成熟度依次升高。红酒是水果经自然发酵而酿造的果酒，葡萄汁在发酵的过程中产生了酒精、酒石酸、果胶、矿物质和单宁等，优质的红酒，就是在发酵中能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
联系电话：